Belyashi jsou koláče s masovou náplní, smažené na pánvi. Jsou připraveny docela jednoduše. Hlavní věcí je hnětit dobré těsto, připravit lahodné mleté maso a dát jim správný tvar. Skutečné bílé by podle mnoha odborníků měly být kulaté, mírně zploštělé a s otvorem uprostřed. Během smažení maso vytváří určitý druh korku, který zabraňuje vytékání šťávy, což umožňuje, aby náplň zůstala šťavnatá. Jak správně připravit takové koláče, řeknu vám v tomto receptu. Pojďme tedy začít!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Mléko - 450 ml.
Cukr - 2 lžíce
Sůl - 2 lžičky
Slepičí vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 lžíce (+ na smažení)
Suché droždí - 11 g.
Máslo - 20 g.
Plnicí:
Cibule cibule - 1 ks.
Mleté maso - 650 g
Krok za krokem recept:
Připravte si jídlo, které potřebujete k vaření masa na pánvi.
Nalijte teplé mléko do hluboké nádoby vhodné pro hnětení. Přidejte cukr. Míchejte, aby se jeho krystaly začaly rozpouštět, a poté přidejte suché droždí.
Směs se nechá 15 minut při pokojové teplotě. Během této doby by kvasnice měla být aktivována, jejich granule bobtnají a na povrchu se objeví svěží pěna.
Poté do těsta přidejte zeleninu a rozpuštěné máslo, sůl a slepičí vejce. Důkladně promíchejte, aby byla směs hladká.
Poté po malých částech přidejte prosetou pšeničnou mouku a pokaždé ji důkladně promíchejte. Když je těsto dostatečně silné, položte ho na stůl a pokračujte v hnětení rukama a podle potřeby přidávejte trochu mouky. Množství se může mírně lišit od množství uvedeného v přísadách.
Hotové těsto by mělo být elastické a nelepivé na ruce. Srolujte ji do housky a přeneste do nádoby namazané rostlinným olejem. Misku zakryjte ručníkem a nechejte 1,5 hodiny na teplém místě.
Po uplynutí času kvasnicové těsto zaplní veškerý volný prostor a alespoň se zdvojnásobí.
Rozdrobte jej a rozdělte na 18–20 stejných částí o hmotnosti asi 60 g. Z každého kousku odvalte kouli a položte ji na vymastenou pracovní plochu. Zakryjte ručníkem a nechte 10 minut sedět.
Dále rolujte koule těsta, které se dostanou do koláčů.
Oloupejte velkou cibuli a nechte ji projít mlýnkem na maso, poté přidejte do mletého masa (mám vepřové). Náplň dochuťte solí a pepřem podle chuti. Do středu každého chlebového chleba dejte 1 polévkovou lžíci. mleté maso (na obrázku).
Vytvarujte bílé tak, že ohnete okraje nahoru a naplníte je záhyby v kruhu.
Uprostřed každého koláče by měla být malá díra.
Připravte tedy všechny mezery.
Nalijte rostlinný olej do pánve, měl by být dostatek, aby koláče volně plavaly, a pošlete do ohně. Poté, když je olej horký, rozložte bílé díry.
Smažte na středním ohni do zlatova a teprve poté otočte na druhou stranu, jak je to možné První stranu již nebude možné dokončit, protože když ji znovu otočíte, masová šťáva jednoduše vytéká a spaluje se v oleji.
Smažené koláče přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Měkké, šťavnaté a velmi chutné bílé s masem, smažené na pánvi, jsou připraveny. Podávejte je horké se zakysanou smetanou a bylinkami.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!