Trik není tak „záludný“. Mnoho lidí ji samozřejmě zná. Moje babička také takto vařila maso.
Po dlouhou dobu jsem nemohl pochopit, proč se vždy ukáže být tak chutná, tak chutná, s krásnou zlatou krustou, a co je nejdůležitější, maso není ani suché, ani smažené. A jaké lahodné ...
Zdá se, že s masem nic zvláštního neudělala... Vložil jsem to na pánev a smažil ...
O něco později, když jsem trochu vyrostl, jsem se naučil trik této babičky))
Je to všechno o moučkovém cukru. Taková maličkost, ale jak se mění chuť a vzhled jakéhokoli kotletu, kotletky nebo steaku ...
Cukr tady nebude fungovat. Potřebný je moučkový cukr. Babička mlela cukr ve starém ručním mlýnku na kávu.
A nyní samotné „tajemství“. Všechno je velmi jednoduché))
Maso musí být nejprve posypané kořením, ale ne solené. Můžete mírně porazit.
Položil jsem pánev na oheň a zahřál ji bez oleje.
Kousek masa (nebo steaku) posypeme práškovým cukrem (lehce) a dáme na předehřátou pánev.
Není potřeba příliš mnoho ohně! Smažte kousky masa na středním ohni, dokud se nevytvoří lehce lesklá kůra.
A až poté, co se tato kůra vytvoří, přidám trochu rostlinného oleje a pokračuji v vaření. Maso osolíme na samém konci. A potřebujete jen trochu soli.
Při této metodě vaření je zaručena krásná zlatá kůra! A maso chutná úžasně!
Dobrou chuť!