Palačinek nikdy není příliš mnoho! Zvláště na Masopust!
Recept je jednoduchý. Palačinky jsou vynikající. Ale pouze 9-10 kusů pochází ze specifikovaných ingrediencí. Zdálo se nám to trochu)) Proto je lepší uvařit dvojitou porci najednou.
Aby byly palačinky velkolepější a něžnější, oddělím žloutky od bílkovin. Zjistil jsem, že toto tajemství „funguje“ na jakékoli palačinky.
Do žloutků přidám cukr a vanilin. Dobře promíchám metličkou.
A nalijte mléko. Znovu promíchejte. A postupně přidávám prosetou mouku. Míchám to velmi opatrně, aby nezůstaly žádné hrudky.
Potom nalít minerální vodu. Kupuji nejen vodu s plynem, ale i minerální vodu. Takže palačinky jsou chutnější))
Přidám do proteinů špetku soli a šlehám, dokud nebudou stabilní vrcholy. Přidávám je do těsta. Ne všechny najednou, ale také postupně. A jemně promíchejte špachtlí. Není třeba bičovat. Žádný mixér nebo metla! Lžící nebo špachtlí velmi opatrně „promíchám“ proteiny do těsta!
Těsto je velmi jemné a vzdušné, s jemnými bublinkami.
Peču palačinky na dobře vyhřáté pánvi. Poprvé jsem pánev namazal olejem. Naliju těsto a rozdám.
Když se objeví bubliny, můžete je otočit.
Palačinky se snadno obracejí (neroztrhají se) a snadno se vyjmou z pánve. Mluvil jsem o svých pánvích (a o mých dalších pokrmech) TADY.
Dal jsem to na hromadu. Horké palačinky můžete namazat plátkem másla.
Nebo můžete podávat s náplní. Na náplň jsem na pánvi zahřál trochu másla. Přidám jablka nastrouhaná na hrubém struhadle, podle chuti přidám cukr a skořici. Míchám a vařím několik minut.
Poté položím náplň na palačinku a stočím.
Z takových palačinek můžete udělat dort. Moc se mi líbí tvarohový dort. Jak chutné to je!
RECEPT:
• Vejce - 4 ks.
• Mléko - 150 ml
• Minerální voda - 80 ml
• Mouka - 130 g
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - špetka
• Vanilin - 1 g
Zkus to! A opět všichni s masopustem! Recept na moje „sametové“ palačinky TADY.