Toto je recept pro ty, kteří nevěří, že nákup a konzumace pollocku je ponižující a naznačuje pouze finanční problémy. Řeknu více - tímto způsobem můžete vařit téměř jakoukoli rybu, i ne nejušlechtilejší, a bude to úžasně chutné.
Podle mého názoru ideální pro bílé ryby s nízkým obsahem tuku.
Tím je úvod ukončen, pojďme na věc.
Bereme:
- Ryba - na dvě porce (každá porce je jiná, proto neuvádím hmotnost);
- 250 mililitrů krému;
- 50 mililitrů mléka;
- 2 čajové lžičky medu;
- 2 čajové lžičky sušeného kopru
- 1/2 čajové lžičky kari (ne čisté kari, ale kari)
- Pár lžící citronové šťávy;
- Malá, jemná cibule;
- Stroužek česneku;
- Trochu mouky nebo škrobu - v případě potřeby omáčku zahustěte;
- Mletý černý pepř (nejlépe čerstvě mletý), sůl a trochu cukru - ale vše je podle vašeho vkusu;
- olej na smažení - máslo nebo rostlinný olej podle vašeho výběru. Pokud používáte máslo, pravděpodobně nebudete muset omáčku zahušťovat (bude to zahušťovat).
Jak vaříme:
Otroka očistíme, důkladně umyjeme, osušíme papírovými utěrkami, dochutíme solí, kapkou pepře, trochou kari a posypeme citrónovou šťávou (také trochu).
Pošleme to na pánev s rozpáleným olejem a v tuto chvíli projdeme česnek lisem a nakrájíme cibuli na malé kostky.
Když se na rybách objeví smažená kůra, vyjměte ji z pánve a pošlete cibuli a česnek na to, co zbylo po smažení. Smažíme pár minut.
Poté přidejte smetanu a mléko k cibuli a česneku, a až to vše zovře, pošleme zbytek - med, kopr, kari, citronovou šťávu. Pokud je omáčka tekutá, přidejte trochu mouky nebo škrobu. Aktivně zasahujeme. Omáčka by se neměla vlnit, med nebude.
Pak zkusíme, pokud vůbec, rozpustíme chuť s cukrem, solí a pepřem podle chuti a vypneme ohřev. Vložte rybu do omáčky (tím ji znovu zahřejete) a po několika minutách ji můžete podávat. Rýže se hodí jako příloha.
Mimochodem, příprava tohoto jídla trvá maximálně 15 minut.
Dobrou chuť!