Vrstvený dort Napoleon je jedním z nejoblíbenějších dortů. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu a každý bude mít své vlastní obdivovatele.
Zde je rychlý recept na Napoleona. Díky tomuto receptu jsou těstoviny tenké, křupavé a navíc se velmi snadno připravují. Připravíme také neobvyklý jogurtový krém na vrstvu dortů. Díky tomuto krému je dort velmi voňavý s jemnou jogurtovou chutí.
V receptu používám jahodový jogurt. Ale můžete si také vzít sladký jogurt s jakoukoli náplní, která se vám líbí.
Takový neobvyklý Napoleon s jogurtovým krémem je vhodný na slavnostní stůl a na klidnou rodinnou čajovou párty.
Vyzkoušejte tuto jednoduchou verzi oblíbeného dortu a udělejte radost své rodině a přátelům! Je to snadné a chutné!
Složení:
Těsto:
- mouka - 400 g
- máslo - 300 g
- studená voda - 110 g
- vejce - 1 ks.
- ocet 9% - 1 lžička l.
- cukr - 1 lžička l.
- sůl - špetka
Krém:
- jahodový jogurt (můžete použít jakýkoli) - 520 g
- máslo - 220 g
- kondenzované mléko - 220 g
- vejce - 3 ks
- cukr - 75 g
- škrob - 45 g
Krok za krokem recept
Vaření těsta
1. Nalijte 400 g mouky do misky, 1 lžičku. l. cukr a špetku soli. Vše promícháme.
2. Vložte sem 300 g studeného na kostičky nakrájeného másla.
Mouku a máslo rozemlejte rukama na hrubé drobky. Musíte to rozdrtit co nejrychleji, aby se máslo neroztavilo z tepla vašich rukou.
3. Rozbijte 1 vejce do samostatné misky, nalijte 110 g studené vody a přidejte 1 lžičku. l. ocet. Vše promíchejte do hladka.
4. Nalijte připravenou tekutinu do strouhanky z máslové mouky. Těsto rychle a krátce promíchejte rukama. Měli byste mít měkké těsto.
5. Pokud těsto není dostatečně silné, musíte přidat ještě trochu mouky a rychle znovu hnětet.
6. Těsto přikryjeme víčkem a dáme do chladničky na minimálně 3 hodiny, já ho dávám přes noc.
Pečeme koláče
7. Těsto je nalité, odřízněte z něj malý kousek. Položte kousek těsta na trochu pomoučeného pergamenu.
8. Těsto rozbalte na tenkou vrstvu. Vystřihněte kruh. Kruh jsem vyřízl pomocí posuvného kulinářského prstenu nebo víkem hrnce nebo jakýmkoli jiným kulatým předmětem a nožem. Odstraňte přebytečné těsto.
9. Těsto popícháme vidličkou. Položte pergamenový list spolu s těstem na plech.
Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 8-9 minut. Podívejte se do své trouby.
10. Pamatujte, že při pečení se koláče zmenší v průměru. Vyřezal jsem koláče o průměru 21 cm, po upečení se průměr zmenšil na 19 cm.
Pečeme všechny koláče tímto způsobem. Z tohoto množství těsta jsem dostal 14 koláčů.
Smetana na vaření
11. Do hrnce nalijte 520 g jogurtu s jahodovou náplní, rozbijte 3 vejce, přidejte 75 g cukru a 45 g škrobu. Vše promíchejte do hladka. Jogurt lze použít s jakoukoli náplní, která se vám líbí, jako je broskev, borůvka nebo třešeň.
12. Všechno jsme zapálili. Směs vaříme za stálého míchání metličkou na středním ohni. Je nutné míchat, aby se krém nespálil na dno a nevytvořily se v něm hrudky. Když se směs vaří, vaříme ještě asi 30 sekund a odstavíme z ohně.
13. Aby se pudinková základna rychleji ochladila a nerozvíjela se, vložte ji do mísy a přikryjte ji kontaktní fólií. Nechejte vychladnout.
14. Pudinková základna se ochladila. Krém připravujeme dále.
Vložte 220 g měkkého másla do samostatné misky. Šlehejte to mixérem do bělení asi 2 minuty.
15. Nalijte 220 g kondenzovaného mléka do šlehaného másla ve třech přístupech, pokaždé šlehejte. Máslo a kondenzované mléko by měly mít stejnou pokojovou teplotu.
16. Pudinková základna se ochladila na pokojovou teplotu, odstraňte z ní fólii a trochu ji rozbijte mixérem.
17. Přidejte krémový základ po malých částech do připravené olejové směsi. Po každém přidání smíchejte smetanu s mixérem. Krém je připraven.
Složíme dort
18. Necháme dva dorty na ozdobu a ze zbytku dortů sbíráme dort.
Vložte dort a namažte ho připraveným krémem, přikryjte dalším dortem. Znovu namažte krémem. Tímto způsobem složíme celý dort. Vypočítejte krém tak, aby 3-4 lžíce. l. krém na dekoraci.
19. Zakryjte horní část dortu deskou tak, aby byla rovnoměrná nahoře. Dáme koláč do ledničky vyluhovat asi na 4 hodiny, tak dlouho, jak je to možné.
20. Dort je naplněn. V případě potřeby ořízněte drsné hrany.
Horní část a boky dortu vymastíme zbývajícím krémem.
21. Rozbijte dva zbývající koláče a vložte je do mlýnku. Všechno rozemlejte na drobky.
22. Vrchní a boční strany dortu posypeme připravenou strouhankou.
Hotový dort přeskupíme na misku a podáváme.
Napoleonský dort s jogurtovým krémem se díky krému ukázal jako lahodný a aromatický. Příprava takového dortu není obtížná. Takový dort určitě uvařte, myslím, že vám bude chutnat také.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com