Vaše dorty a koláče jsou vždy delikátní, lehká a vzdušná v těchto tipů. Ujistěte se, že zachránit!
Tajemství №1 - tříbil mouka
Jednou z hlavních podmínek pro svou lahodnou a chutným pečivem - dobré jídlo. Musí to být čerstvé, krémová a bez hrudek.
Po síta mouky obohacený kyslíkem a odstranění nečistot z nich.
Tajemství №2 - aditiva
Bramborového škrobu se zředí v kynutého těsta - záruku, že se vaše koláče a buchty bude více svěží a jemná. Neztrácejí tyto vlastnosti, a další den.
V každém těsta (kromě knedlíky, obláček, napaření a pískem), je nutné přidat krupice rychlost 1 polévková lžíce. l. Slide-on 0,5 litru tekutiny.
Mimochodem, tato měrná jednotka s názvem „Zhmenya“. Těsto nevyschly a vysušit. A to platí zejména pro chleba, palačinky, koláče a palačinky.
kapalina - №3 tajemství
Koláče s mlékem získaným je velmi chutné a voňavé. Strup vypadá chutný, lesklé a krásné barvy.
Také může být mléko nalije do těsta 0,5 sklenice minerální vody. Nebo zředěný 1 h. l. soda, hydratované kyseliny citrónové nebo octa v polovině sklenice vody. Pečení je dvakrát tak velkolepé.
Pro kynutého těsta je důležité si uvědomit, že všechny kapaliny by měla být 30-35 stupňů. Při teplotách nižších než ztrácejí aktivitu kvasnic a vyšší formy.
Tajemství №4 - teplota
Výrobky z těsta by měly mít pokojovou teplotu. Proto všechny složky by mělo být dostat dopředu a nechte na kuchyňském stole v 1:00.
Přímo z chladničky do těsta nemůže nic přidat, jako chléb stoupá se zpomaluje, což by mohlo zkazit pečivo.
Tajemství №5 - olej
V kvasinkách a čerstvého pečiva nebo přidán není másle.
Kapalina máslo pouze zhoršit strukturu samotného těsta.
Olej změkl do zhoustnutí krému, obvykle představen na konci hnětení nebo při obminku. To zlepšuje fermentaci těsta.
Zelenina musí brát rafinované bez zápachu a ne více než 3 lžíce. l.
Čím více testy tuku a méně likvidní, výrobky z nich jsou drobivé.
Tajemství №6 - vejce
Bez vajíček ven dobrý kynutého těsta na koláče a chleba. Ale přidáním vejce žádný těsto pěkné a chutné.
Existuje nepsané pravidlo, že žloutky do testovaného proteinu práci lépe koláče. Hotové koláče bude křehčí a drobivé, i když jen dát těsto do žloutků. Protein se používá pro mazání pečení.
Tajemství №6 - cukr
Nenechte se zapojit s cukrem. Přebytek cukru v těstě nevede k ničemu dobrému. Těsto je příliš lehká a rychle hořet.
Také zpomaluje fermentaci těsta, což může vést k tomu, že se koláče dopadne méně Lush. Nebo hotový výrobek bude slábnout po upečení.
Tajemství №7 - droždí, jedlá soda, prášek do pečiva
Kvasnice těsto je nejlepší vzít živé čerstvého droždí kostky. Pokud jste zvyklí na usušit, pak se podívejte na data výroby před nákupem a využití.
Se sodou musí být přesné. Přebytek sodný je cítit v chuti dortu, pečivo je tvrdá, ale hustá.
Test prášek do pečiva nutnost vytřídění společně mouku, a jedině tak vstupuje do koláčů.
To je všechna tajemství.
Přejeme Vám velmi svěží a chutné pečivo!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!