Lahodně lahodná jahodová krémová čokoládová roláda si vás získá. Harmonicky kombinuje čokoládový piškotový dort a nejjemnější krém s jahodami na bázi sýru Philadelphia. A tato role je neuvěřitelně krásná v sekci! Kus takové lahůdky nikdo neodmítne.
Příprava takové čokoládové sušenky s jahodami není příliš obtížná, je jen důležité dodržovat některé nuance a budete úspěšní!
Mimochodem, taková čokoládová rolka může být připravena nejen s jahodami. Vyzkoušejte to s jinými sezónními bobulemi, jako jsou maliny, borůvky, borůvky.
Tento dezert je ideální pro rodinné pití čaje a pro příjem hostů. Nezapomeňte to vařit během bobulové sezóny, není to těžké a velmi chutné!
Složení:
Šušenka:
- vejce - 4 ks
- cukr - 100 g
- mouka - 75 g
- škrob - 25 g
- kakao - 25 g
- prášek do pečiva - 1 lžička l.
Krém:
- smetanový sýr (Mascarpone) - 250 g
- voda - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- jahody - 250 g
- cukr - 3 lžíce. l.
- škrob - 30 g
- voda - 25 ml
- želatina - 2 lžičky l.
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme sušenku.
4 vejce oddělují bílou a žloutku.
2. Začněte šlehat bílky a přidejte špetku soli. Když bílé trochu vyšlehají, přidávejte postupně 100 g cukru. Nezapomeňte porazit, dokud nebude načechraná a stabilní pěna.
3. Přidejte žloutky jeden po druhém do šlehaného bílku, ale nepřestávejte šlehat.
4. Nalijte 75 g mouky, 25 g škrobu, 25 g kakaa a 1 lžičku na síto. prášek na pečení.
5. Sypké přísady prosejte do misky s rozšlehanými vejci ve 2-3 přístupech. Po každém jemně a krátce promíchejte špachtlí.
6. Hotové těsto dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem. Těsto rozložíme na plech v rovnoměrné vrstvě. Vnitřní velikost mého plechu na pečení je 32 * 42 cm.
7. Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Režim nahoru + dolů. Pečeme asi 12 minut.
8. Vyjměte upečenou sušenku z trouby a okamžitě ji přeneste na desku, odstraňte pergamenový papír. Piškotový dort přeneste na čistou a suchou kuchyňskou utěrku. Ještě horký piškotový dort svineme ručníkem do role. V této formě necháme všechno, dokud sušenka nevychladne.
9. Vložte 250 g již umytých jahod do hrnce, zalijte 75 ml vody a přidejte 3 lžíce. l. Sahara.
10. Všechno rozšleháme ponorným mixérem do hladka.
Stewpan jsme dali do ohně.
11. V samostatné misce smíchejte 30 g škrobu a 75 ml vody. Vše promícháme.
12. Když jahodová směs začne vřít, nalijte do ní škrob zředěný vodou. Vaříme želé za stálého míchání, aby nebyly žádné hrudky. Vyjměte hotové zahuštěné želé ze sporáku a nechte je úplně vychladnout.
13. Vezmeme 2 lžičky. želatina a nalijte 25 ml vody. Vše promíchejte a želatinu nechejte bobtnat alespoň 10 minut.
14. Vložte 250 g sýra mascarpone do samostatné misky. Začneme bít a po 1 polévkové lžíci. přidejte jahodové želé. Krátce bít. Mascarpone lze nahradit jiným smetanovým sýrem, jako je Philadelphia.
15. Napuštěnou želatinu rozpustíme v mikrovlnce a přidáme 1 polévkovou lžíci. l. vařená smetana. Dobře promíchejte.
16. Přidejte tuto směs do krému ve 2-3 přístupech a promíchejte. Chcete-li krém trochu zahušťovat, vložte jej do chladničky asi na 15-20 minut.
17. Uplynulo 20 minut, krém se chytil a stal se stabilnějším. Odviňte roli a odstraňte ručník. Rovnoměrně namažte celou rolku připraveným krémem.
18. Piškotový dort se smetanou jemně stočte do role. Při skládání role příliš nestlačujte, aby nedošlo k vymačkání krému.
Výslednou roli zabalíme do plastové fólie a dáme ji na několik hodin do chladničky.
Hotovou rolku nakrájejte na porce a podávejte.
Rolka se ukázala jako velmi chutná a středně sladká. Perfektně kombinuje bohatý čokoládový sušenku a jemný jahodový krém na bázi krémového sýra. Tato role je skvělá jako dezert na slavnostním stole. Na přání lze jahody nahradit jinými bobulemi, jako jsou jahody, borůvky nebo borůvky.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com