Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty, stejně jako všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes chci sdílet recept na koláče "Bombochki", Ukázalo se, že jsou tak chutné, že je raději peču častěji než běžné koláče. Nahoře tenká křupavá kůrka, ale uvnitř měkká. Třemi slovy - je chutné, chutné a opět chutné.
***************************
Recept:
voda -400 ml.
cukr - 2 polévkové lžíce
syrové droždí -30 g (nebo suché 10 g)
sůl -2 lžičky (bez skluzavky)
majonéza -2 lžíce
rostlinný olej -2 lžíce
mouka -650-700g
Pro vaječnou a cibulovou náplň:
vejce -5ks
zelená cibule - 1 svazek
sůl podle chuti
Pro náplň tuňákové rýže:
rýže -100 g
voda -250 ml
sůl -1 / 3 lžičky.
cibule -1ks
konzervovaný tuňák -1 plechovka
ZPŮSOB VAŘENÍ:
Nejprve těsto promíchejte. Nalijte 400 ml teplé vody do misky, přidejte 2 lžíce. cukr, přidejte syrové droždí 30 gramů, promíchejte a nechte 5-10 minut odstát, abyste se ujistili, že droždí funguje, mělo by se zde tvořit taková pěna. Lze nahradit suchým droždí 10 gramů. Nyní přidejte 2 lžíce. majonéza, 2 lžičky. smíchejte sůl bez spálení a přidejte 2 lžíce. rostlinný olej.
Znovu promíchejte a nyní postupně přidávejte 650 gramů prosévané mouky, hněte těsto, těsto by se mělo ukázat jako měkké, pružné a snadno se lepit na ruce. Necháme kynout na teplém místě po dobu 1,5 hodiny, během této doby těsto rozšleháme a necháme těsto znovu kynout. Zatímco se těsto blíží, plníme.
Dnes je moje oblíbená náplň vejce a cibule a rybí náplň. Vejce vložíme k varu. Současně připravte 100 gramů rýže, nalijte 250 ml vody, přidejte trochu soli a vařte, vařte do měkka.
Cibuli nakrájejte na kostky a smažte na malém množství rostlinného oleje, dokud nebude průsvitná. Oloupejte a nakrájejte vejce na kostky. Nakrájejte spoustu zelené cibule, přidejte do vajec, mnozí doporučují cibuli solit a mačkat před přidáním do vajec, ale já raději nemačkám, ale vše nechám na vašem uvážení.
Přidejte sůl, promíchejte, náplň je hotová. Pro druhou náplň vložte rýži, přidejte smaženou cibuli, pamatujte na konzervovaného tuňáka vidličkou, můžete jej nahradit jakoukoli jinou rybou, například saury nebo růžovým lososem.
Pepř podle potřeby a promíchejte, náplň je hotová.
Těsto přišlo podruhé, položilo ho na stůl, rozdrtilo a rozdělilo na kousky, každý asi 40 gramů, a udělal šišky, dostanu asi 26 koulí.
Vezmeme jednu buchtu, uděláme dort rukama, dáme náplň a sbíráme okraje, měli byste si dát takový buchtu. to samé uděláme se zbytkem polotovarů.
Vezmeme naběračku se silným dnem, nalijeme rostlinný olej, zahřejeme a spustíme kuličky, smažíme do zlatohněda na obou stranách.
Odstraňte na papírovém ručníku, abyste odstranili přebytečný olej. Takže smažíme všechny slepé pokusy.
Jsou tak chutné, vrchní drtí, které jim dodávají chuť a samotné těsto je velmi chutné a díky přidání majonézy koláče dlouho nezanechávají. Takže neváhejte vařit více okamžitě, aby na zítřek ještě zbývalo.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže:
Také doporučuji vidět koláče "Pelmeni"