Ahoj kamarádi! Myslím, že toto je prostě dokonalý kváskový chléb a jeden z nejjednodušších receptů. Tento chléb je velmi univerzální. Část mouky můžete nahradit žitnou nebo celozrnnou a můžete také přidat všechny druhy koření. Výsledkem je lahodný chléb.
Kyselé křupavé pečivo 1 2 3
Na těsto:
K 10 g pšeničného kvásku se 100% vlhkostí přidejte 50 g vody a 50 g mouky a nechte 8–10 hodin kynout.
- Do mísy přidejte 200 g studené vody, veškeré těsto a mouku.
- Nechte působit 20-30 minut, aby se vyvinul lepek.
- Přidejte sůl, med, kmín. Uhněteme těsto.
Hotové těsto nechte 3 hodiny kvasit. Během této doby proveďte dvě cvičení.
Posypte stůl moukou. Rozložte těsto, vytvarujte a položte budoucí chléb v kynutém košíku nebo v misce s lněným ručníkem posypaným moukou.
Počkejte, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
Troubu zapněte na 250 ° C 30-40 minut před pečením.
Nakrájejte na chleba a vložte do trouby.
Teplota uvnitř chleba by měla být 94-96 ° C stupňů.
Upéct s párou při 250 ° C stupních 10 minut. Poté snižte teplotu až 200 ° C stupňů a pečte, dokud nebudete připraveni.
Celková doba pečení je přibližně 30 minut.
To je lahodný chléb. Vřele doporučuji vyzkoušet.
Recept na kváskový chléb 1-2-3:
100 g těsta
200 g vody
300 g mouky
6 g soli
med, melasa, slad, cukr volitelně
👉 Žitné kynuté těsto na pečení domácího chleba
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej! Lajkujte, pište komentáře, sdílejte své recepty. Ahoj!