Možnost chutného oběda nebo večeře. Toto je jeden z receptů, které neustále vařím pro svou rodinu k obědu nebo večeři. Kotlety v pepři s omáčkou a ozdobte bramborovou kaší s česnekem a bylinkami. Dostupné suroviny se připravují jednoduše a dokonce rychle.
**************************
Recept:
Na kotlety v pepři:
bulharský pepř - 7-8 ks.
mleté maso - 500 g
cibule - 1 ks
sůl - 1/2 lžičky
černý pepř - podle chuti
chléb - 2 plátky (50 g)
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
voda - 150 ml
Na omáčku:
rajčata -1-2ks (150g)
sýr - 100 g
česnek -3-4 zuby
černý pepř - podle chuti
majonéza - 2-3 lžíce (nebo zakysaná smetana)
mouka - 1 polévková lžíce
Na bramborovou kaši s česnekem a zelenou cibulkou:
brambory - 1 kg
česnek - 5 zubů
máslo - 50 g
mléko - 300 ml
zelená cibule - 1 svazek
ZPŮSOB VAŘENÍ
2 plátky chleba, 50 gramů, zalijte vodou a nechte nabobtnat.
Do mísy dáme 500 gramů mletého masa, nastrouháme cibuli na jemném struhadle, přidáme k mletému masu, vymačkáme chléb z vody a přidáme k mletému masu, dáme půl lžička sůl, černý pepř, 1 polévková lžíce. zakysanou smetanu pro šťavnatost promícháme, pokud je sekaná těsná, přidáme trochu vody, ve které se chléb máčel.
Připravíme si papriky, odstraníme semínka a nyní je nakrájíme na 2 nebo 3 díly, vše záleží na velikosti vašich paprik, já velkou nemám, tak rozděluji na 2 díly, výška je asi 2 cm. měli byste dostat tyto prsteny.
Nyní naplňte výsledné kroužky mletým masem.
Vezmeme vhodný plech, moje vnitřní rozměry jsou 32 cm x 25 cm, pomažeme olejem, poklademe paprikou.
Uděláme omáčku.
Rajčata oloupeme, aby se to snáze dělalo, dám vařit vodu, odstavím z plotny, rajčata snížím, nechám 2 minuty, pak je vyndám a dám do studené vody.
Slupky jsou nyní snadno odstraněny.
Nakrájejte na kostičky, můžete si vzít 1 velké rajče, jsou malé, takže jsem vzal 4 věci.
Nastrouhejte sýr 100 gramů na jemném struhadle, vložte jej do rajčat, přidejte 2-3 polévkové lžíce. majonézu nebo zakysanou smetanu, promícháme, přidáme 3 stroužky česneku prošlé lisem na česnek. černý pepř podle chuti a 1 polévková lžíce. mouka, promícháme.
Nyní rozdělte výslednou omáčku na papriky. Na dno nalijte 150 ml horké vody.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 stupních 50 minut, zahříváme horní a spodní část, 1 pečeme prvních 30 minut bez alobalu, poté přikryjte alobalem a vařte 15 minut pod fólií, poté vyjměte a vařte 5 minut bez fólie.
Ozdobte bramborovou kaší s česnekem a zelenou cibulkou. Brambory oloupeme, váha oloupaných brambor je 1 kg a uvaříme v osolené vodě doměkka. Mám hrnec o objemu 3,6 litru.
Česnek oloupeme a nakrájíme na 4 stroužky. Vezmeme pánev a dáme asi 1 polévkovou lžíci. máslo, oheň malý, aby se máslo nepřipálilo, dáme česnek a smažte česnek, dokud se neobjeví příjemná vůně, nyní zalijte 300 ml mléka a vařte 5-7 minut do změknutí česnek. Na konci vaření přidejte 1/3 lžičky. muškátový oříšek a odstranit z tepla. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Brambory sceďte, přidejte máslo asi 1 polévkovou lžíci, bramborovou kaši pomocí bramborové kaše proměňte na bramborovou kaši, nyní zalijte česnekem s mlékem a máslem a pokračujte ve vaření bramborové kaše. Nyní, když je pyré hotové, přidejte zelenou cibulku a promíchejte lžící. Pyré je hotové.
Během této doby byly papriky jen připraveny.
Papriky vyjmeme z trouby a podáváme s bramborovou kaší a přelijeme vzniklou omáčkou. Mimochodem, omáčka je velmi chutná.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji bramborový kastrol Yablochnik
a cuketa "v srbštině"