Mrkev se nejen strouhá, korejsky, nebo v polévce (no, všichni to víme). Mrkev se připravuje v samostatných pokrmech a může být vynikající. Existují sladké mrkvové kastrolky, náhodou jsem zkusil mrkvové palačinky (nepřišel jsem, ale někdo to má rád), mrkev lze dusit ve smetanové omáčce (v Gone With the Wind hlavní hrdina na toto jídlo toužebně vzpomíná v dobách neustálá potřeba).
No, obecně se tady mrkvi věnujeme nezaslouženě málo!
Proto je dnes nejjednodušší mrkev, kterou si mnozí oblíbí – je sladká a pikantní, ale ne sladká.
Bereme:
- Pár mrkví
- 1-2 lžíce másla (nejlépe másla, ale lze použít rostlinný olej bez zápachu)
- Plátek zázvoru na centimetr nebo dva
- Lžíce (lžíce) medu
- 1 badyán
- 2 lžičky citronové šťávy
- Sůl, bílý pepř dle chuti (bílý - protože je pálivý, aromatický, ale kyselý)
- trochu petrželky (podle chuti)
Jak vaříme:
Mrkev očistíme a nakrájíme na kulaté kousky ne silnější než půl centimetru (jinak bude vaření trvat příliš dlouho).
Zázvor očistíme a potřeme.
V hrnci rozpusťte máslo (dobře nebo rozehřejte rostlinný olej) a orestujte v něm mrkev - ne dlouho, kůra není potřeba.
Přidáme med, anýzovou hvězdičku, nastrouhaný zázvor a pár lžic vody, přikryjeme a dusíme deset minut. Tento stupeň připravenosti nám stačí, ale pokud se někomu zdá, že je mrkev tvrdá, může samozřejmě čas prodloužit.
Na úplný závěr dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť!