Říká se jim také smažené manti. Skoro jako vápno, jen technologie vaření je mírně odlišná a výsledek je ještě šťavnatější, věřte, že výsledek stojí za to.
Recept:
pro test:
voda - 300 ml
cukr - 1 polévková lžíce
sůl - 1 lžička
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
syrové droždí -25 g (suché -7-10 g)
mouka - 480 gr
Pro plnění:
mleté maso - 350 gr
cibule - 2-3 kusy
sůl - 1/2 lžičky
černý pepř - podle chuti
červená paprika - 1/2 lžičky
nápadný olej -3-4 polévkové lžíce.
voda - 30-50 ml
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak postupujeme, nejprve vypracujeme těsto, do mísy nalijeme 300 ml teplé vody, přidáme 1 polévkovou lžíci. cukr, 25 gramů surového droždí, lze nahradit suchým droždím, pak bude zapotřebí 7-10 gramů.
Promíchejte a nechte 10-15 minut, aby kvásek fungoval.
Nyní, když jsme přesvědčeni, že kvásek funguje, přidáme 1 lžičku. sůl, 4 polévkové lžíce Smícháme rostlinný olej a přidáme postupně prosátou mouku, potřebuji 480 gramů mouky.
Těsto necháme kynout cca 1,5-2 hodiny, během této doby je potřeba těsto 1-2x vyklepat.
Připravíme si náplň.
Otočte maso, já mám hovězí.
Odměříme 350 gramů mletého masa, nakrájíme 3 cibule na kostičky, přidáme k mletému masu, přidáme půl lžičky. sůl, černý pepř chuť, nalijte do rostlinného oleje 3 polévkové lžíce. přidejte ještě trochu sladké červené papriky, můžete přidat koření podle chuti, např zira.
Vše pro šťavnatost promícháme, zalijeme asi 50 ml vody. náplň je hotová.
Těsto už přišlo, přendáme ho na stůl, rozdrtíme, rozdělíme na díly, já rozdělím na 16 dílů po 50 gramech.
Vezmeme jednu housku, rozválíme ji válečkem, vložíme mleté maso a okraje zaštípneme, sbíráme jako housku.
Nyní vezmeme pánev, nalijeme rostlinný olej, vložíme bílky a smažíme dozlatova na obou stranách, naším cílem není přivést ji do připravenosti, ale pouze smažit na obou stranách.
Vezmeme dvojitý kotel, dáme smažené bílky, místo dvojitého kotle si můžete vzít plášťový vařič.
Tácky dáme na pařák, nastavíme čas na 40 minut a zapneme. Po 40 minutách je připraveno, můžete jej vyjmout z parního hrnce a podávat horké na stůl. Můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako svačinku, já jsem to podával se zakysanou smetanou. Šťavnaté, jemné a velmi chutné.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji rychlé bílky na kefíru
a recept na líný bílkový dort