Sobota je čas pečení, tentokrát sladké. Nevím proč, ale mám jednu z vůní chladného období (kromě mandarinek a vánočního stromku) - je to vůně jablek se skořicí. Zdá se, že to není pro Rusko příliš tradiční kombinace, ale je velmi teplá a hřejivá. Útulný.
Dnes tedy budou muffiny, ale ne jednoduché, ale "kombinované". Obsahují jablka, skořici, část - klasický muffin a část - strouhanku. Ukazuje se to velmi chutné.
Bereme:
Pár tří jablek
Pro test:
- 120 g másla
- 90 g cukru
- Sáček s vanilkovým cukrem
- 2 vejce
- 250 g mouky
- Špetka soli
- Prášek na pečení (podle návodu na sáčku jsem teď naznačil - sáček na kilo mouky, tak jsem dal půl sáčku, ale jsou i takové na 300 gramů, tak koukněte na návod)
- 120 ml mléka
Pro Streusela
- 100 g mouky
- 60 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 50 gr. máslo
- Skořice podle chuti
Jak vaříme:
Jablka očistíme. nakrájíme na tenké malé plátky (vzhledem k tomu, že se snadno vejdou na dno formy na muffiny).
Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme špetku soli, mouku, cukr, prášek do pečiva, prohněteme a poté vmícháme jemnou smetanu (pokojové teploty).
Na drobenku 100 g mouky s cukrem, vanilkou, skořicí a máslem v drobence. Pokud se drobenka srazí na malé hrudky, tak to není moc děsivé, není potřeba tolik "drobky" jako těsto, které se z této "drobenky" získá.
Na dno formy dejte kousky jablek, naplňte těstem (napůl, ne více, možná méně), naplňte drobenkou (tak, aby forma byla ve výsledku ze dvou třetin vyplněna dohromady) a pošleme ji do trouby na 20-25 minut při teplotě 170-180 stupně.
Dobrou chuť!