Velmi chutný, jemný a vzdušný koláč s minimálním množstvím těsta. Hodí se jak k prvnímu a druhému chodu, tak ke snídani s kávou a čajem.
Složení: mouka, mléko, máslo, sůl, loupané brambory, tvrdý sýr, majonéza, olivový olej na smažení
Způsob vaření:
Připravíme jídlo. Na základě jednoho bochníku.
Z mouky, mléka, másla pokojové teploty a pár špetky soli uhněteme těsto. Hněťte, dokud nebude hladké a jednotné, lehce poklepejte na mísu.
Zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
V této době uvařte brambory do měkka. Po prohnětení vidličkou přidejte majonézu a dobře promíchejte.
Po hodině těsto vyjmeme z lednice a na moukou posypaném stole vyválíme na kruh o průměru ~ 20 cm.
Doprostřed nasypeme 1/2 strouhaného sýra. Navrch rozprostřete bramborovou kaši a navrch rozdělte také zbývající sýr.
Okraje nahoru ke středu pevně přišpendlíme. Dort otočte na druhou stranu a opatrně vyválejte na tloušťku ~ 1 cm.
Pánev na palačinky dobře rozehřejeme, potřeme olivovým olejem a dort na ni rozložíme. Smažte na velmi mírném ohni na jedné straně, poté zvedněte koláč na stěrku, potřete pánev trochou oleje a otočte ji na koláč druhou stranou. Pokračujeme v smažení na mírném ohni až do vaření.
Podávejte ihned horké.