#kynuté těsto #máslo
Složení: lisované droždí, teplá voda, cukr, mléko, mouka, vejce, máslo, čokoládová pomazánka Nutella, mražené brusinky
Způsob vaření:
Do 70 ml vody přidejte droždí a špetku cukru. Vše promícháme a necháme 10 minut aktivovat.
Zahřejte 100 ml mléka. Smícháme s vzešlým kváskem. Vsypte zbylý cukr a 100 g mouky. Směs. Přikryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny na teplém místě bez průvanu.
Po dvou hodinách zalijeme zbylým mlékem (také ohřátým), zašleháme vejce a zalijeme rozpuštěným máslem (ne horkým). Vše promícháme, přidáme mouku. Těsto by mělo být měkké a elastické.
Výsledné těsto namažte olejem a vložte do mísy pod ručník na další 2-3 hodiny.
Když těsto vykyne, dobře ho prohněteme a rozdělíme na 3 díly.
Každý kousek rozválíme, potřeme Nutellou a posypeme brusinkami. Pokud jsou brusinky čerstvé nebo mražené, obalte je předem ve škrobu.
Pomaštěnou vrstvu srolujte do rolády a přeneste na plech (vyložený pečicím papírem). Udělejte to pro všechny části těsta.
Hotové rohlíky podélně rozřízněte. Obě části otočte k sobě. Poté spojte tři hlavní díly a spleťte do copu.
Buchtu necháme 30 minut odpočinout a pečeme při teplotě 180 stupňů 30-40 minut, záleží na troubě a objemu těsta.
Hotovou buchtu necháme vychladnout a můžeme krájet.