Báječný recept na koláče z kynutého těsta plněné šťavnatým mletým masem, které vás mile překvapí svou skvělou chutí! #cuckpad4
Složení: mléko, voda, cukr, čerstvé lisované droždí, sůl, vejce, rostlinný olej, máslo, Pšeničná mouka, Prášek do pečiva, Mleté maso (vepřové + hovězí), Cibule (velká hlava), Suneli chmel, Směs paprik, Koriandr
Způsob vaření:
K přípravě těsta nalijte 125 mililitrů teplého mléka, 125 mililitrů teplé vody do velké mísy a poté nalijte 1 polévkovou lžíci do mísy cukru, přidáme 18 gramů čerstvého lisovaného droždí a promícháme, načež dáme 3-4 lžíce pšeničné mouky z celkového množství masy.
Všechny ingredience dobře promíchejte v míse mezi sebou a dejte stranou, aby se na 15-20 minut aktivovaly kvásek. Do malé misky rozbijeme 1 slepičí vejce, poté do něj nasypeme 2/3 lžičky soli a dobře metličkou vyšleháme do hladka, poté vlijeme do mísy s těstem a promícháme vy sám.
Polovinu 350 gramů předem prosáté prémiové pšeničné mouky rozprostřeme v míse s těstem, pak do něj přidejte 1 lžičku prášku do pečiva a všechny ingredience smíchejte dohromady a prohněťte těsto. Zbylou mouku nasypeme do společné mísy, dáme do ní 30 gramů změklého másla a opatrně pokračujeme těsto hněťte rukama po dobu 10 minut, poté těsto namažte 1 lžící rostlinného oleje a dejte misku na teplé místo na 1 hodina.
Pro přípravu náplně dejte 450-500 gramů rozmixovaného mletého masa na suchou pánev a dejte na sporák, poté promíchejte a smažte mleté maso 10 minut na prudkém ohni sporáku. 1 velkou hlávku cibule nakrájíme nadrobno a dáme do pánve, poté cibuli smícháme s mletým masem a na sporáku opékáme na prudkém ohni, dokud cibule není průhledná.
Přidejte 2/3 lžičky soli, 1/2 lžičky suneli chmele, 1/3 lžičky pepřové směsi, 1/3 lžičky koriandru a všechny ingredience dobře promícháme, poté přepneme sporák na minimální teplotu a pánev přikryjeme pokličkou a dusíme mleté maso s kořením 10 minut. Mleté maso rozložíme do hluboké mísy a necháme vychladnout, poté do mísy přidáme dobře ušlehaný protein z 1 kuřecího vejce a všechny ingredience smícháme.
Těsto rozetřeme na stůl vymazaný rostlinným olejem a prohněteme, poté rozdělíme na 12 stejných dílů a vytvarujeme z nich koloboky, které položíme na stůl a zakryjte horní část ručníkem, nechte 20 minut kynout, poté koloboky roztáhněte na ploché koláče a položte na ně 1 polévkovou lžíci vařeného masa náplně. Okraje dortů slepíme náplní a tvoříme koláče, které pak vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a položíme na kynutí.
Rozložené koláče namažte rozšlehaným žloutkem se 2 lžícemi teplého mléka a poté vložte plech do předehřáté na 160 stupňů trouby a koláče pečeme 15-20 minut, poté vyjmeme plech z trouby a rozložíme na něj uvařené masové koláče. talíř. Dobrou chuť, drazí přátelé!
Podívejte se pozorně na můj videorecept krok za krokem na výrobu lahodných koláčů z kynutého těsta plněných směsí mletého masa v troubě:
Doma jíme, doma vaříme! Chcete se naučit vařit chutné jídlo? Přihlaste se k odběru mého kulinářského kanálu Sibiryachka cooks - domácí jídlo a kuchyně s Elenou Mashnich!