Tentokrát jsem posbíral vše, co jsem našel v lednici. Řecký jogurt s citronem skvěle doplní sladkou mrkev s kyselou mandarinkou. Pro vyvážení zpracované a nezpracované zeleniny se navíc podává pečená mrkev a dušená řepa s jahodami. #menu #snídaně
Složení: citron, rozmarýn, řecký jogurt, med, ořechy, rozinky, mandarinky, velká mrkev, červená řepa, jahody, balsamico (nebo balzamikový ocet)
Způsob vaření:
Na pánev dejte předvařenou řepu s jahodami. Přidejte ocet, 1-2 polévkové lžíce. vodou a dusíme, dokud se tekutina nevypaří. Podle chuti přidáme med a asi minutu karamelizujeme. Dejte do misky.
Zbytek mrkve propícháme vidličkou, potřeme olivovým olejem a posypeme skořicí. Pečte na 200 stupňů asi 30 minut nebo do požadované měkkosti. Položte na řepu (nebo kamkoli chcete).
Do nádoby vymačkejte citronovou šťávu, přidejte citronovou kůru, snítku rozmarýnu, lžičku. med a případně trochu vody (pro mírné nasycení). Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Necháme vychladnout, nalijeme do jogurtu a promícháme. Nahoru dejte ořechy, rozinky, nakrájenou mrkev, mandarinku. Dobrou chuť!