Netradiční domácí koláče na víkend nebo dovolenou. Takový bohatý koláč Šnek s jablky vás překvapí svým neobvyklým vzhledem a potěší nepřekonatelnou chutí. Dort je velký, krásný, voňavý a překvapivě chutný. Má jemný nadýchaný muffin a spoustu voňavé jablečné náplně, dále mandle, rozinky a džem. Takový dort se nestydí podávat na slavnostní stůl pro hosty na čaj.
Příprava šnečího koláče není příliš obtížná, ale při jeho formování může být vyžadována určitá dovednost. Džem na plnění tohoto koláče, můžete si vzít jakýkoli. Zvláště dobrý je zde meruňkový džem.
Určitě tento dort vyzkoušejte pro svou rodinu nebo hosty. Je to úžasně chutné!
Ingredience:
Těsto:
- mouka - 500 g
- mléko - 250 ml
- máslo - 70 g
- cukr - 70 g
- lisované droždí - 35 g
- sůl - špetka
Plnicí:
- rozinky - 60 g
- okvětní lístky mandlí - 80 g
- džem - 150 g
- jablka - 500 g
- citronová šťáva - 2-3 polévkové lžíce. l.
Recept krok za krokem
1. Nejprve uhněteme těsto.
Do kastrůlku nalijeme 250 ml mléka a dáme do něj 70 g másla. Mléko a máslo zahřejte asi na 35-40 stupňů.
2. Do velké mísy nalijte teplé mléko s máslem. V této směsi rozdrobíme 35 g lisovaného droždí, přidáme špetku soli a 70 g cukru. Vše mícháme, dokud se droždí a cukr úplně nerozpustí.
3. Zde postupně přidáváme asi 500 g mouky. Těsto hněteme asi pět minut. Hotové těsto by mělo být hladké, elastické a nelepit se na ruce.
4. Těsto shromáždíme do koule, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme na teplé místo, aby se přiblížilo.
5. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Půl kilogramu jablek očistíme od jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájená jablka přesuneme do mísy a zalijeme asi 2-3 lžícemi. l. citronová šťáva. Vše dobře promícháme. Citronová šťáva zabrání tomu, aby jablka zhnědla.
6. K připraveným jablkům přidáme 60 g rozinek, 70 g plátků mandlí a 150 g libovolné marmelády. Nádivku promícháme.
7. Těsto vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem. Rozválíme na moukou posypaný stůl a vyválíme na obdélník o velikosti asi 40x50 cm.
8. Náplň rozetřeme na vyválené těsto a rovnoměrně rozetřeme. Aby náplň lépe držela, vmáčkněte ji rukama do těsta.
9. Těsto s náplní podélně nakrájejte na čtyři stejné proužky. První pruh s náplní zatočíme do rolády.
10. Roládu položte do středu pekáče. Formu je třeba nejprve vymazat máslem a vysypat moukou. Pro pohodlí jsem odstranil boční stranu formuláře. Průměr mé formy je 26 cm.
Zbývající tři pruhy těsta s náplní obtočíme kolem již vytvořeného středu koláče. K tomu potřebujete trochu zručnosti, ale jsem si jistý, že uspějete.
11. Umístěte formu na místo. Dort necháme na teplém místě asi 20 minut odpočinout.
12. Po 20 minutách vložte koláč do trouby předehřáté na 170 stupňů. Dort pečte asi 50 minut.
Po 50 minutách koláč navrchu potřeme dvěma lžícemi džemu. Necháme ještě 10 minut dopéct.
Jablečný koláč Snail se ukázal jako vynikající. Voňavý svěží muffin a lahodná náplň dávají úžasnou kombinaci chuti a vůně.
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com