Tento recept na koláč si určitě zamilujete. Koláče jsou nadýchané a chutné, neztuchnou ani druhý den. Tuto lahodnou svačinu si zamiluje celá rodina! A takové koláče můžete klidně vařit v půstu, abyste si zpestřili jídelníček.
Těsto na takové koláče se připravuje pudinkovým způsobem a velmi rychle. I když je v receptu kvásek, nemusíte čekat, až vykyne. Těsto je připraveno k práci ihned po uhnětení. V receptu nabízím tři libové náplně, ale můžete si připravit i jiné náplně podle své chuti.
Určitě vyzkoušejte tento rychlý recept na libové koláče na těstě z choux, je velmi jednoduchý a výborný!
Ingredience:
Těsto:
- mouka - 650 g
- teplá voda - 200 ml
- horká voda - 200 ml
- lisované droždí - 50 g
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- sůl - 1 lžička. l.
Hrachová náplň:
- hrášek - 1/2 šálku
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- sůl - podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Bramborová nádivka:
- brambory - 500 g
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- sůl - podle chuti
kapustová náplň:
- bílé zelí - 500 g
- horká voda - 1,5 šálku
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- sůl - podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Recept krok za krokem
Příprava bramborové náplně
1. 500 g oloupaných brambor nakrájených na malé kousky. Brambory zalijeme vodou a dáme vařit. Když se brambory uvaří, osolíme je, přikryjeme pokličkou a vaříme do měkka.
2. Zatímco se brambory vaří, připravte si soté.
Dvě cibule nakrájíme na malé kostičky.
Tři mrkve na hrubém struhadle.
3. Nakrájenou cibuli vložíme do předehřáté pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Orestujte dozlatova.
K hotové cibuli přidáme nastrouhanou mrkev a vše restujeme, dokud mrkev nezměkne.
Toto množství restování nám vystačí najednou na dvě náplně.
4. Hotová bramborová kaše. Aby brambory nebyly suché, přidejte trochu vody, ve které se vařily.
5. Do hotového pyré přidáme polovinu uvařené passerovky, vše opepříme podle chuti a promícháme. Bramborová nádivka je hotová.
Vaření hrášková náplň
6. 0,5 hrnku omytého a již namočeného hrášku dáme do kastrůlku alespoň na 2 hodiny. Nalijte 1,5 šálku vody a zapalte.
Po uvaření odstraňte z hrášku pěnu a vařte ho pod pokličkou asi 40 minut.
7. K hotovému hrášku přidáme druhou polovinu zeleninového výpeku. Náplň podle chuti osolíme a opepříme. Vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Hrachová náplň je hotová.
Příprava kapustové nádivky
8. Nejprve si uděláme passerovku z jedné cibule a jedné mrkve.
Zatímco se připravuje pečeně, nakrájejte asi půl kilogramu zelí.
9. Do pánve přidáme nakrájené zelí. Vše osolíme a promícháme.
Zde do zelí přidáme 1,5 hrnku vroucí vody. Pánev přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme na mírném ohni asi 40 minut.
10. Ke konci zelí opepříme a promícháme. Kapustová nádivka je hotová.
Vaření těsta na koláče
11. Nyní si připravíme pudinkové kynuté těsto na koláče.
V míse rozdrobte 50 g lisovaného droždí. Zde přidáme 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 1 lžička. l. sůl a 1 šálek teplé vody.
12. Vše míchejte, dokud se cukr a droždí úplně nerozpustí.
Na konci přidejte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
13. Do velké mísy nasypte 650 g mouky. Kváskovou směs nalijte do mouky a trochu promíchejte.
Zde nalijte 200 ml vroucí vody.
14. Těsto hněteme nejprve lžící a poté rukama. V případě potřeby přidejte do těsta ještě trochu mouky.
Těsto hněteme asi 8 minut. Měla by být měkká a mírně lepit na ruce.
Vaření koláčů
15. Po uhnětení těsta je ihned připraveno k použití. Děláme koláče. Z těsta odtrhneme malý kousek, klobásu srolujeme a rozdělíme na kousky.
Z každého kousku těsta nejprve vyválejte kouli a poté vytvořte koláč.
16. Na každý dort dáme náplň. Okraje dortu dobře uštípneme. Vytvarujeme tedy všechny koláče.
17. Připravené koláče smažte na středním plameni v horkém slunečnicovém oleji. Oleje by mělo být tolik, aby pokryl polovinu koláče.
Koláče smažte z obou stran do krásné zlaté barvy. Mám asi 40 koláčů.
Koláče jsou měkké, nadýchané a velmi chutné. Určitě je uvařte, létají ze stolu jako semínka.
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com