Dnes se chci podělit o recept na listové těsto. Před 5 lety jsem recept na tento výkřik sdílel na svém blogu na YouTube, abych nebyl neopodstatněný, udělal jsem screenshoty recenzí od těch, kteří připravovali níže. Přečtěte si je a sami vše pochopíte. Toto je jen malá část.
Těsto:
- Mouka - 500 gr.
- Mléko - 170 ml.
- Surové droždí - 30 gr. (suché 10 g)
- Cukr - 120 gr.
- Sůl - 1/2 lžičky
- Vejce - 2 ks.
- Vaječný žloutek - 2 ks.
- Máslo - 60 gr.
Plnicí:
- Máslo - 180 gr.
- Rozinky - 150 gr.
- Ořech - 100 gr.
Glazura:
- Vaječný bílek - 2 ks.
- Cukr - 125 gr.
Velikost mých forem je 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
ZPŮSOB VAŘENÍ
ohřejeme mléko a přidáme droždí
přidejte cukr 1 polévková lžíce. a 1 polévková lžíce. mouka
nechte 10 minut
rozpustit máslo
Do mísy rozklepneme 2 vejce a 2 žloutky, přidáme cukr a zašleháme
do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl
přidat těsto
a rozšlehaná vejce s cukrem
promícháme a přidáme vychlazené rozpuštěné máslo
položte na stůl a hněťte rukama po dobu 10-15 minut
těsto se vám zpočátku bude lepit na ruce, ale není třeba přidávat další mouku (ruce si můžete namazat pouze rostlinným olejem)
Pro hnětení můžete použít hnětač těsta nebo hnětač s nástavcem na hnětení těsta.
vyjměte těsto kynout 1 hodinu
těsto rozdělte na díly (těsto by mělo zabírat 1/3 formy)
vrstvu vyválíme, namažeme měkkým máslem
posypeme ořechy a rozinkami
balení role
nakrájíme na části, ale ne úplně
zabalíme
a vložte do formuláře
necháme vykynout a pečeme v troubě do změknutí
Podrobnosti a podrobnosti o přípravě můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji se podívat na polevu na želatině
a kondenzované mléko
a tady je takový výborný mokrý dort "sluníčko"