Ahoj! Jmenuji se Natalia a jsem ráda, že vás mohu přivítat na svém kanálu Tasty Just Fast!
Dnes vás chci pozvat k vaření koláčů s neuvěřitelně měkkým, vzdušným a zároveň tenkým těstem a šťavnatou náplní.
Udělám zelné koláče. Ale z tohoto těsta můžete dělat koláče s jakoukoli náplní, kterou máte rádi.
Těsto se připravuje snadno a jednoduše, než připravíte náplň - těsto už padne.
Způsob vaření
Těsto
1. Do prosáté mouky přidáme sůl, cukr, suché droždí. Promícháme.
2. Do suché směsi vlijeme teplé mléko, rozpuštěné máslo a vejce.
3. Těsto hněteme asi 3-5 minut, dokud nebude hladké.
Těsto zadělám silikonovou stěrkou. Těsto můžete hníst mixérem s nástavcem na těsto. Nebo ručně, ale je potřeba si nasadit chňapku, aby se těsto nelepilo.
Pokud se těsta dotknete rukou, těsto bude lepkavé. Sbalí se do klubíčka, ale neudrží tvar.
4. Těsto na kynutí vyjmeme na 50-60 minut na teplém místě. Těsto by mělo zvětšit objem 2-2,5krát. Zatímco těsto kyne, můžete si připravit náplň.
5. Pracovní plochu posypeme moukou, těsto přendáme na pracovní plochu, lehce protlačíme a rozdělíme na 12 dílů.
6. Každý kousek vyválíme do koule, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 10-15 minut na stole, aby těsto opět nakynulo.
7. Kuličku vyválíme do kruhu, do středu dáme náplň, okraje zašpendlíme a vytvoříme koláč.
8. Koláče přendáme na plech vyložený pečicím papírem, dáme na teplé místo na 10-15 minut odpočinout.
9. Přiblížené koláče namažte silikonovým kartáčem žloutkem smíchaným s mlékem.
10. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180-200°C přibližně 20-25 minut do krásné rudé barvy.
Plnicí
1. Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé.
2. K orestované cibulce přidáme nakrájené čerstvé zelí a restujeme do změknutí.
3. Přidejte kysané zelí, kečup, sůl a pepř podle chuti. Vše společně dusíme 10-15 minut.
4. Náplň vychladíme.
Ingredience na 12 koláčů:
(sklenice o objemu 200 ml.)
Těsto
- Pšeničná mouka - 260 g (2 šálky)
- Sůl - 6 g (1 lžička. l.)
- Suché rychle působící droždí - 5 g (1,5 lžičky. l.)
- Cukr - 20 g (1 polévková lžíce. l. žádný vrchol)
- Teplé mléko - 170 g (ml)
- Máslo - 30 g (1,5 polévkové lžíce. l.)
- Vejce - 1 ks.
Pro mazání
- Žloutek - 1 ks.
- Mléko - 1 polévková lžíce. l.
Plnicí
- Čerstvé zelí - 300 g
- Kysané zelí - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.
- Kečup - 2-3 lžíce. l.
- Sůl, pepř podle chuti
Doporučuji se také podívat na stránku s těmito recepty.
Mouka + vroucí voda. Lavash nebo tortilla místo chleba
Lahodný cibulový chléb. Kůrka není suchá, drobenka je prostě fantastická
Přeji dobrou chuť a dobrou náladu!
předplatit, pište komentáře, sdílejte s přáteli a nezapomeňte dát like 👍 - je to inspirující 😊