Lahodné, prostě chutné. A vlastně je to velmi jednoduché na přípravu. Je třeba ještě něco říct?
Pokud ano, upřímně nevím co. Protože přidám veto: je to bazalková smetanová omáčka, která zní v tomto jídle velmi zajímavě. Protože bazalka je běžnější v pestu, nebo kulinářských úpravách. Ale smetana a bazalka - kombinace není nudná.
Bereme:
- 500 gr. těstoviny - lepší než stuha, široké nudle
- 400 gr. filety z lososa
- 1 cibule
- 1 svazek bazalky
- 200 ml. zeleninový vývar
- 200 ml. krém
- Olej, sůl a pepř - podle chuti
Jak vaříme:
Těstoviny uvaříme al dente.
Z bazalky odstřihneme lístky – stonky nepotřebujeme. Listy jsou řezány velmi jemně. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, lososa - na krátké proužky.
Dále rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli dosklovata a poté zalijte zeleninovým vývarem. Necháme dusit na velmi mírném ohni.
Na jiné pánvi opečte lososa na malém množství oleje, dochuťte solí a pepřem. Potřebujeme na to velmi málo času - dvě nebo tři minuty, protože ryba je velmi rychle vařená.
Když je ryba uvařená, do vývaru s cibulí přidáme bazalku, smetanu, sůl, pepř a prohřejeme. Teoreticky můžete zahustit škrobem, ale pokud máte hustou smetanu - alespoň 30 procent - tak hustota stačí.
No a teď přidáme nádech „restaurace“ – bazalkovou omáčku rozšleháme mixérem tak, aby se vytvořila pěna.
Podáváme tak, že na talíř dáme nudle, na to lososa a navrch přelijeme bazalkovou pěnou.
Dobrou chuť!