Jako pečiva Vážím všechny ingredience na váze. Díky tomu je možné dosáhnout stejného výsledku, se čas od času. Ale tam jsou časy, kdy chci uvařit něco sladkého na party, a zbytek není po ruce.
V této situaci, Já používám tabulku měr a vah. Nechám až na konec článku, ale teď říct, co byste měli věnovat pozornost, pokud nemáte šupiny.
Objem materiálu, který má být zvážen
Sdělit banální příklad.
All pravděpodobně pamatují školu fyziky puzzle. Co je těžší: jeden kilogram lint nebo jeden kilogram nehty? Odpověď je jednoduchá - jsou stejné. Ale to by bylo těžké, jestliže se váží jednu sklenici a jednu Přibijte sklo?
To je pravda, těžší to bude jeden kilogram nehtů. Nicméně, tento příklad není příliš jasný při vážení dort produktů. Tak já vám ukážu příklad šálky mouky a šálek vody.
Jak je možné vidět, sklenice vody je těžší a není 10-20 ° C a 90 ° C. To je vzhledem k různé hustotě zváží.
Mimochodem, 1 šálek mokré mouky je těžší než 1 šálek suché mouky. Všimněte si rozdílu v oku nebude fungovat, ale můžete zkusit. Proto se odměřuje složkách šálky nebo lžičky, zohlednit tuto skutečnost.
Ale zpět ke stolu, který mi slíbil ukázat na začátku. Tato tabulka je z knihy pečiva recepty z roku 1979, můžete najít jiné na internetu, ale nezměnily.
PS: Každý, samozřejmě, se rozhodne, co měřit produkty, či spíše rovnováha dosud přijít s ničím.