Dobrý den všem a lahodné hubnutí!
Zdá se mi, že každý už ví, že se nezotavujeme z konkrétních potravin nebo pokrmů. Zotavujeme se z banálního přejídání.
Umírněnost by měla být v jídle. Počítání kalorií a rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů mi pomohly vytvořit stravovací návyky a zhubnout.
Díky kontrole výživy mohu jíst svá oblíbená jídla a zhubnout.
Druhý den jsem připravoval khinkali a chci se s vámi podělit o recept. Miluji gruzínskou kuchyni, co mohu dělat. Ale stále se snažím přizpůsobit pokrmy a vařit je méně kalorické a zdravější.
✅Na mleté maso jsem potřeboval následující produkty:
- krůtí stehno - 600 g,
- 2 střední cibule - 160 g
- banda petrželky - 25 g,
- koření: sůl podle chuti, velkoryse: koření černého pepře a jalovce, šeptající chmel-suneli, bobkový list 3 ks.
✅Pro test jsem použil:
- 1 vejce,
- 500 g celozrnné pšeničné mouky
- 250 g vody při pokojové teplotě,
- špetka soli.
Vaření.
Začněme s testem.
Moje celozrnná mouka je komplexní sacharidy. Pokud si dovolíte rychlé sacharidy, můžete použít běžnou prémiovou pšeničnou mouku.
Pravidlo: mouka k vodě v poměru 2: 1.
Vezmeme 500 g mouky - to znamená, že bude 250 ml vody.
Smíchejte mouku s vejcem, vodou o pokojové teplotě a špetkou soli. Hněte elastické těsto.
Bude to trvat dlouho, než se vejde. Vymiesili jsme těsto a odložili ho k odpočinku.
Vaření náplně.
Předem vaříme několik listů lavrushky s vroucí vodou (100 ml) a necháme vyluhovat, dokud nevychladne.
Předem jsem připravil mleté krůtí stehno. Nádherné khinkali lze získat také z hovězího masa. Vepřové a jehněčí maso bude mít pro nás vysoký obsah kalorií a tuků.
Předtím jsem také cibuli otočil na mlýnku na maso. Ideální poměr cibule k mletému masu je 1 až 3. Mám trochu méně cibule.
Kombinujte mleté maso s cibulí, přidejte nadrobno nasekanou petrželku (nebo koriandr, který ji miluje). Přidejte koření podle chuti. Velkoryse jsem vložil koření jalovce - hodí se k drůbeži, stejně jako k chmele-suneli. Sůl a pepř na dochucení.
Přidejte k mletému masu 100 ml vody, která byla nalita na bobkový list, a mleté maso promíchejte. Mletý bude vodnatý.
Těsto jsem rozdělil na 2 části, vyvaloval z nich klobásy a klobásy nakrájel na malé stejné části.
Každá část byla svinuta do plochých koláčů o tloušťce o něco menší než 5 mm a průměru 12-15 cm. Není nutné těsto vyvalovat na tenko, aby se nerozbilo a vývar z toho nevytékal.
Do stočeného těsta dejte lžíci mletého masa. Zvedněte okraje těsta nahoru a přitlačte jej do kruhu a vytvořte záhyby. Ukázalo se, že taška. Uvnitř by měl být vzduch.
Špička může být odříznuta pro estetičtější vzhled, ale ne u kořene.
Doporučuji vám okamžitě zmrazit khinkali při tvarování další dávky, aby šťáva z náplně nezměkčila těsto a nerozbila se.
Vařte v osolené vodě po dobu 10 minut, dokud nezměkne.
Jak se jíst khinkali? Drží ocas, kousnou kousek, vypijí vývar a potom sní samu khinkali. Nejí ocas.
Dobrou chuť!
Nepředstírám, že jsem originální - recept je upraven pro hubnutí počítáním kalorií.
Přibližná KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Můžete se podívat na videorecept:
✅✅✅Na tomto odkazu se můžete podívat na mnoho dalších receptů v katalogu.