A co je horší? Vše, co je potřeba, a kus hovězí svíčkové, hříbky a bílou omáčkou - to je miska s královského stolu v moderní kuchyni. Proč ne ...
Složení:
4 kusy 150-200 ° C. hovězí svíčková (medailony)
500 g. cep (může lišek nebo houby)
1 h. l. sušeného tymiánu nebo 5 čerstvých větvičky
150 ml suchého červeného vína
1 šálku vody nebo vývar
150 ml smetany ke šlehání
4 lžíce. l. máslo
2 lžíce. l. olivový nebo jiný rostlinný olej
1 vedoucí cibule
2 stroužky česneku
sůl
0,5 hodiny. l. mletý černý pepř
3 hrách nové koření
Příprava:
1. Pro tento recept, můžete použít sušené nebo zmrazené houby. Sušené houby musí předem namočit na 3-5 hodin, půjčky zmáčknout a kotleta.
Čerstvé bílé houby musí být předem uvařená, nebo použít zmrazené. Je důležité, aby byly houby nakrájené není příliš velký.
2. Cibule, cibule malé, čisté a řez do půlkruhu.
3. Česnek kůra a kotleta jemně.
4. Na pánvi teplo 2 lžíce. l. máslo a 1 polévková lžíce. l. zelenina.
5. Fry houby 10 minut v oleji, přidáme tymián, cibuli a česnek.
Vaříme, dokud vše vařené cibule. Osolíme a ochutíme pepřem a odstranit z tepla.
6. Hovězí řez do části nebo zaoblení medailony tloušťky prstu.
Vysušte filé s papírovými ručníky, dochutíme solí a pepřem na všech stranách bušil nové koření.
7. V čisté pánvi teplo zbývající máslo a olivový olej.
Na rozpálené pánvi put maso a vaříme 3-5 minut. Na obou stranách na mírném ohni, dokud požadované připravenosti (kdo miluje).
8. Dát medailony na talíř a zakryjte fólií, dát misku na teplém místě.
9. V pánvi, pražení, kde maso, zalijeme vínem a redukuje na polovinu, zvedání stěrky ze dna svařované masové šťávy.
Vedle zalijeme vývarem nebo vodou a vaří se další půl.
10. Pak tenký proud vstoupit do omáčky krému, přivést k varu a vaříme 2-3 minut, dokud omáčka nezhoustne. Sůl a pepř omáčka není nutné.
11. Podává Císařský telecí takto: na desce je položen kus masa, v horní části hub a smetanovou omáčkou nalil všechny.
Ale já raději jinou cestu: v omáčce dát houby a kusy hovězího masa, přikryjeme pokličkou a dát do horké troubě po dobu 10-15 minut.
Nevím, co se děje, ale všechno chutná tak harmonicky kombinovat mezi sebou a dostat překvapivě chutné!
Na slavnostní tabuli je smetla takže desky lízat všechno! Zkuste si to sami, ale obtížné a nákladné, ale ten pocit královské osobě.
Zaručena!
Dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!