V tomto receptu vám ukážu, jak vařit grilování podle receptu SSSR, jeho jiný název je grilování v sovětském stylu nebo sovětské grilování. Existuje mnoho jmen pro toto jídlo, podstata je však stejná, vepřové maso je marinováno s cibulí v octě nebo kyselinou octovou zředěnou vodou. V tuto chvíli má marinování kebabů spoustu odpůrců, ale osobně se mi tento recept velmi líbí a je to jeden z mých oblíbených! Mnoho zdrojů navíc tvrdí, že ražniči připravené podle tohoto receptu měl velmi rád samotného soudruha Stalina!
Složení
- 2 kg; Vepřový krk
- 1 kg; Cibule
- Sůl;
- Čerstvě mletý pepř;
- Jablečný ocet 6%;
Kroky
Koupil jsem 2 kg vepřový krk. Nakrájíme to na porce. Nerad dělám kousky kebabu příliš malé, protože kebab bude suchý, neměli byste je však dělat příliš velké, jinak se bude smažit obtížně.
Pohybující se na přídi. Minimální množství cibule pro grilování je polovina masa. V mém případě se ukázalo, že je 1 kg. Rozřezali jsme to na půlkruhy.
Vložte vrstvu cibule do hluboké nádoby. Je důležité, jak to hnětet, aby okamžitě začalo uvolňovat šťávu, jinak by se kebab marinoval mnohem horší. Musí být ochucený solí, pepřem a octem. Používám jablko 6%.
Na cibuli položte vrstvu masa. Sůl a pepř. Opakujeme všechny postupy od samého začátku, dokud maso nedojde ke konci. Ve výsledku bychom měli mít nahoře vrstvu cibule s kořením. Nalijte to trochou octa. Kebab stlačíme tak, aby koření, cibulová šťáva a ocet byly co nejlépe v kontaktu s masem. Kebab necháme marinovat alespoň 4–5 hodin, nejlépe přes noc.
Odcházíme do přírody. Vyrábíme uhlí na grilu. Dali jsme maso na špízy. Když jsme sázeli maso, uhlí se zapálilo. Je však třeba si uvědomit, že byste neměli spěchat s masem na grilování. Musíme dát trochu času, aby teplo ustoupilo a uhlí se změnilo v popel.
Rozložili jsme ražniči na grilu. Pamatujte, že byste to v žádném případě neměli ignorovat! Může snadno a jednoduše vyhořet! Za asi 15 minut bude kebab hotový. Můžete to snadno ověřit nakrájením kousku masa. Vnitřek masa musí být úplně uvařený.
Dobrou chuť! zdroj + video recept
Přidat do záložek - Velikonoční dorty recepty