Je čas postarat se o zdravé a chutné maso. Například zavyalit myasko.
Recept Hovězí maso trhané
Složení:
Hovězí - 2 kg, je vhodné zvolit co nejmenší počet vodičů;
sůl - 1 kg;
Česnek - 3 hřebíček;
mletého pepře - 1 lžička;
sladká paprika - 3 čajové lžičky;
koriandru - 1 lžička;
chilli papričkou sucho - půl lžičky;
anisetree - dvě věci;
rozmarýnu - 2 větve;
Sušené rozmarýn - 1 čajová lžička;
vinný ocet - 1 litr.
Příprava:
Správně vybrat maso - je nejvhodnější hovězí, to je nejvíce šťavnaté a nemá žádné žíly, maso je lepší koupit na trhu, nebo na prodejně v nezamrzlé formě.
Kus by měla být protažena, takže to bude jednodušší řezu na stole.
Před vařením, maso je určitě opláchněte a osušte ubrousky.
Nyní jsme posypeme velkoryse náš kus soli a dát odpočinout v lednici po dobu 2-3 dnů.
Je nutné, aby maso vzdal své vlhkosti. Po uplynutí této doby vytáhnout kus a pečlivě se promyje.
Nyní připravte solanky po mase.
K tomu se vlije do misky octa, přidáním k ní strouhaný česnek - 3 hřebíček, lžíce soli a 2 větvičky rozmarýnu s černým pepřem.
Výsledný solanka se nalije do nádoby, kde je naše maso.
Převrátit každých 10 minut v průběhu jedné hodiny.
Maso by mělo přijmout veškerá chuť našeho solanky.
Nyní přistoupíme k přípravě směsi koření.
Vezměte paprika, černý pepř, koriandr, chilli, badyán - a smícháme v misce.
Zkrátka a dobře, můžete si vzít jakoukoli sadu koření na maso.
Nyní je velmi štědře posypeme naše maso s kořením, ne-li dost, že je lepší, aby se více.
Koření - to je snad nejdůležitější při sušení masa!
Nenechávejte prázdné stopy na maso, vše by mělo být v koření.
Nyní je nejdůležitější krok - zabalit naši myasko v pergamenu na vrcholu a zabalené s řetězec nebo gumičkou, takže domů tam.
Dále odstraňte maso v ledničce, je lepší na horní polici a počkat 25-30 dnů, jakmile je připraven pro nový rok...
PS: rané dny masové šťávy může dát, a papír se může dostat za mokra, nebojte se, jednoduše nahradit papír a všechno.
Hotová masa se nakrájí na tenké plátky a sloužit.
Dobrou chuť!
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!