V poslední době se stále častěji setkávám s hrůzostrašnou radou neumývat určité skupiny výrobků. Říkají - umyjte si to - otrávíte se! No, nebo „pronony“ žaludku to určitě chytíte.
Prononce žaludek není oficiální název poruchy. Dá se říci, že je to náš domov. Dítě to tak jednou říkalo... Tak to šlo. Mimochodem, nepamatuji si, zda jsem psal nebo ne, ale pokud jste se s tímto fenoménem seznámili na cestách a kazí vám to život a cestování (a to ani na cestách, ale doma), pijte Coca-Colu. Jednou jsme tuto radu slyšeli v Černé Hoře (nyní tam mají příbuzní trvalé bydliště), dávají ji tam lékaři. A kupodivu cola funguje. Pájeli dítě (ne nejmladší), když trpělo všemi potěšeními střevní infekce (v každodenním životě se také nazývá rotavirus).
No, dobře, více k věci. Spíše se nedoporučuje prát, jaké produkty.
Někdy se mi zdá, že novináři, kteří dávají takové rady, nikdy v životě neviděli syrovou stravu. A také „specialisté“. Ne, pokud specifikovali - nemůžete předem umýt, před uložením je to jedno kaliko. Ale nemůžete vůbec umýt - úplně jiné uspořádání.
Můj oblíbený „Gastronom“, podle Roskachestva, vydal:
Řeknu vám tajemství (hrozné), vždycky umyju ptáka (zejména kuře). A polibek, i když je to na části. A pokud je kuře celé, stále ho přitisknu (zejména ocas a křídla pečlivě zkontrolují) a pak - a ještě jednou ojedinělé.
A víte, nedošlo k žádné salmonelóze. A aby se zlá Salmonella nerozprášila po kuchyni, spolu s rozprašovačem, obvykle malým tlakem omyji kuře těsně pod proudem vody. Ne, pokud k praní používáte tlakovou myčku... Samozřejmě bude všechno kolem hotovo. A v kuchyni se rozptýlí nejen šplouchnutí a salmonella, ale i samotné kuře.
Akhtung, odborníci, a co dělat, když jsou na vejcích zmrzlé částice kuřecího trusu? Víte, toto se stává a u mnoha výrobců. Nějak jsem narazil na vejce, na kterých se lepila i kuřecí pánev. Umyl jsem to a poslal jsem ho na pánev k vaření. Nebo to bylo nutné s chmýří?
Dobře, dobře, neumývejte vejce, pokud jsou skladována - to je pochopitelné. Ale zkontrolujte to!
A před použitím (dobře, než někde rozbijete vajíčko), bylo doporučeno vejce zalít vařící vodou - pamatuji si to z dětství.
Houby také umývám, přiznávám. Protože nevím, kdo byli přede mnou a jakými rukama je popadli. Je to pochopitelné - během tepelného zpracování bakterie zemřou, ale kromě všech bakterií na houbách stále zůstávají ulpívající částice půdy a lze najít spoustu věcí.
Obecně výrobcům nedůvěřuji. Nebo mi v dětství v hlavě vklouzla myšlenka tak dobře, že když budete jíst neumyté jídlo a budete pít „surovou“ vodu, stanete se dítětem (v tom smyslu, že z čeho nebudete nemocní).
Jak se umýváš?