S potiskem a tukem, takto bylo toto jídlo představeno v komedii Král Ralph.
Abych byl upřímný, v mládí jsem za nosním hlasem našeho překladatele slyšel něco úplně jiného, vyslovovaného v angličtině, ale... O tom, co jsem slyšel, jsem raději mlčel. Protože ostatní by bezpochyby říkali, že sluchové halucinace se budou u každého vyskytovat v míře promiskuity.
Nyní, když jsem se stal dospělým, nezávislým na veřejném mínění a obecně milovníkem kulinářské pravdy, mohu prohlásit s plnou odpovědností.
Nic jsem neslyšel! Právě to ve filmu figurovalo - anglický lid, dalo by se říci, pokrm. Skvrnitý péro. Skvrnitý divoký.
Cambridge Dictionary definuje objem fráze: teplé, sladké jídlo, skládající se z koláče a sušeného ovoce. Na monitoru však doslova vidím, jak se ti, kteří znají slangové výrazy, začali usmívat. Dokážu si představit, v jaké slepé uličce je překladatel, protože komedie je ze své podstaty rodinnou komedií. Rozdával tedy „Pockmarked and fat“.
No, ano, ano, takoví jsou - první ostrované. Takže se snaží hodit takový... incident kontinentálním obyvatelům.
Bereme tedy:
- 250 g samonakládací mouky
- 125 g vepřového tuku (přesně tuk, ne sádlo, tuk je rozpuštěné sádlo)
- 180 g sušeného rybízu (lze nahradit rozinkami)
- 80 g moučkového cukru
- jemně strouhaná kůra z 1 citronu
- jemně strouhaná kůra z 1 malého pomeranče
- 150 ml mléka a další 2-3 lžíce. l.
- Špetka soli
Jak vaříme
Vepřový tuk, rybíz nebo rozinky, práškový cukr, citronovou a pomerančovou kůru smíchejte v misce s moukou a solí.
Přidejte mléko - vše 150 ml a míchejte, dokud není těsto husté a viskózní. Pokud je velmi hustá, můžete přidat ještě pár lžící mléka.
Potom z tohoto těsta vytvarujeme buď rolku, nebo něco podobného sýrové hlavě a pergameny zabalíme, ale ne pevně, ale tak, aby měl pudink kam šplhat. Existuje nuance - nezabalíme to jen tak, aby konce pergamenu mohly být fixovány sešívačkou nahoře
Dříve byly svázané, ale nepodařilo se mi je uvázat, pravděpodobně když byl vynalezen recept, nepoužíval se pergamen na pečení, ale látka. Proto sešívačka začala jednat. Nebudu to ukazovat, protože výsledek vypadal velmi, velmi špatně - pytel zmačkaného pergamenu na pečení (upřímně jsem se ho snažil obvazovat), ve kterém křivě a šikmo trčí sponky.
Potom to vše vložíme do již předehřátého dvojitého kotle a vaříme hodinu a půl.
Tento pudink se podává s krémem.
Shl. Pokud je to bez autenticity, pak lze pudink dát do formy a vložit do dvojitého kotle již ve formě. A vepřový tuk nahraďte máslem.