Jednoduchý recept na výrobu univerzálního vaflového drobku.
Pravděpodobně jste ochutnali vaflovou strouhanku, ale nikdy jste nevěděli, že to bylo ono. Drobková omáčka je velmi oblíbená u cukrářů a nejčastěji se používá jako dekorace.
Je velmi výhodné pokropit různé koláče a koláče vaflovými lupínky. Mimochodem, legendární medový dort, který Ivlev pokropil, byl díky tomu částečně uznán.
Někdo se může zdát, že je velmi těžké uvařit takového drobečka doma, ale není tomu tak. Samozřejmě je to jednodušší v cukrářských obchodech, ale doma to nebude těžké.
K vaření nejsou nutné žádné složité přísady. Vše, co potřebujete, je máslo, moučkový cukr, mouka a vaječný bílek. A 15 minut na vaření.
Uvařil jsem tuto vaflovou strouhanku, abych zakryl Ivlevův medový dort. Článek ještě nebyl odeslán, ale brzy se objeví na blogu. Pokud si nechcete nechat ujít východ - přihlaste se k odběru kanálu!
Krok za krokem recept, jak si vyrobit vaflové drobky doma
Máslo vyšleháme s práškovým cukrem do krémova. Přidejte bílkoviny a šlehejte do hladka. Poté mouku prosejte a míchejte špachtlí, dokud se nespojí.
Aby to fungovalo, měly by mít ingredience pro vaflové lupínky pokojovou teplotu. To je důležité.
Rozdělte hmotu na 4 části a každou rozdělte v tenké vrstvě na list pergamenu o velikosti plechu na pečení.
Pečím při 160 ° C s konvekcí. Zkontroluji připravenost podle červené barvy obrobku.
Pečení mi trvalo asi 7 minut, ale kvůli rozdílu v pecích se váš čas může snížit nebo prodloužit.
Po upečení necháme vychladnout a rozdrobíme těsto na drobky. Mám rád malé kousky.
Drobku jsem uložil do vzduchotěsné nádoby bez přístupu vzduchu. Pokud drť během skladování získala vlhkost, lze ji sušit v sušárně při teplotě 130 ° C.
Ingredience na vaflové drobky:
- Práškový cukr 60 g
- Mouka 60 g
- Bílkoviny 60 g
- Máslo 60 g