Dnes dělám lahodný koláč se zakysanou smetanou. S neobvyklou náplní, úžasně chutné a aromatické. S křupavou křehkou kůrkou.
Začnu tím, že připravím nejjednodušší a nejchutnější křehké pečivo.
Do 260 g mouky přidám špetku soli a 80 g cukru.
Přidám plnou lžičku prášku do pečiva. Všechno dobře promíchám.
A teď přidám do mouky máslo, jen 100 gr. Právě jsem vytáhl máslo z ledničky a nakrájel na kostičky.
Rukama mletím mouku a máslo na drobky.
V neposlední řadě přidávám 1 kuřecí vejce.
A lžíci zakysané smetany.
Rychle těsto promíchám, tak by to nakonec mělo dopadnout. Měkký a velmi příjemný.
Těsto přenesu do formy o průměru 24 cm, dno předem přikryla papírem na pečení. Rozdělím to rukama po celém tvaru a vytvořím stranu.
Základnu zatím vložím do chladničky.
Do 300 gramů zakysané smetany přidám 100 gramů cukru, 1/3 čajové lžičky vanilinu.
Přidám 2 vejce a 2 lžíce kukuřičného škrobu. Vše dobře promíchám metličkou.
Do misky mixéru posílám 150 gramů měkkých švestek a 100 gramů vlašských ořechů. Vše dobře rozdrtím mixérem na hustou hmotu.
Hmota je dobře tvarovaná a udržuje svůj tvar. Rukama tvaruji koule.
Položím kuličky na těsto a naplním formu zakysanou smetanou a vanilkovou náplní.
Posílám to do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
Necháme trochu vychladnout a vyjmeme z formy. Před podáváním nechte koláč úplně vychladnout.
Koláč se ukázal být velmi chutný, něžný, s vanilkovou vůní. Perfektní kombinace sušených švestek, vlašských ořechů a zakysané smetany. To vše je doplněno křupavou drobivou krustou těsta. Zkuste vařit!
Složení:
- 260 g mouky
- špetka soli
- 80 g cukru
- 1 lžička prášek na pečení
- 100 g másla
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce zakysaná smetana
__________
- 300 g zakysané smetany
- 100 g cukru
- 0,3 lžičky vanilin
- 2 vejce
- 2 lžíce kukuřičný škrob
__________
- 150 g sušených švestek
- 100 g vlašských ořechů