Dnes vařím úžasné, nejtenčí, voňavé, jemné, mírně křupavé palačinky po okrajích. Jsou připraveny bez přidání mouky, ale pokud nevíte předem, nikdy o tom neuhodnete.
Vložím do misky 2 velká vejce, posolím.
Přidám cukr a trochu vanilky.
Protřepejte metličkou a nalijte 200 gramů kefíru 3,2% tuku. Znovu promíchejte metličkou.
Nyní nejdůležitější věc: místo mouky přidávám kukuřičný škrob.
Takové palačinky s kukuřičným škrobem jsou povoleny i pro dietní jídlo.
Na tři lžíce kukuřičného škrobu (se slušnou horní částí) přidám 1/3 čajové lžičky jedlé sody. Míchám to.
Nalil jsem do kefíru a vajec. Rychle promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky.
Pak okamžitě nalít 100 ml vroucí vody. Těsto se ukáže být velmi tekuté, to by mělo být. Odtrhl jsem misku těsta s víkem a nechal jsem 10 minut.
Dobře zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem.
Naliju trochu těsta, smažím na středním ohni do zlatova.
Opatrně to otočím.
A tyto slunečné, krásné palačinky jsou připraveny!
Drobní, v díře, přímo prosvítají. Zkuste vařit!
Složení:
- 200 g kefíru
- 2 velká vejce
- 0,5 lžíce cukr (méně... nebo více, pokud chcete sladké palačinky)
- špetka vanilinu
- 3 lžíce přelitý kukuřičným škrobem
- 0,3 lžičky soda
- 100 ml vroucí vody