Vaření zjednodušené a méně výživné verze hub julienne - houby smažené na pánvi s cibulí a zakysanou smetanou. Porcovaní výrobci kokosových ořechů nejsou požadováni. V tomto pokrmu není mouka ani jiná zahušťovadla a veškerá akce probíhá rychle a na horním ohni.
Aby se snížilo uvolňování vlhkosti, nakrájejte houby na čtvrtiny nebo na polovinu, ponechejte malé vzorky celé - houby pak zůstanou masité, pružné a chutné.
Složení:
Žampiony - 400 g
Malá cibule - 2 ks.
Zakysaná smetana - 150 g
Tvrdý sýr - 40 g
Zelení - 20 g
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - U domácích žampionů smažených s cibulí a zakysanou smetanou si vezměte uvedené potraviny. V ideálním případě čerstvé, malé, silné houby bez předběžného zmrazení. Zakysaná smetana může být s jakýmkoli procentem tuku, sami se rozhodněte snížit obsah kalorií nebo ne. Kromě zakysané smetany je navíc vhodná silná smetana. Nejchutnější a nej aromatičtější svačina pochází z produktů domácího / farmářského kyselého mléka. Poslední dotek je dán sýrem - doporučuji z kozího mléka, zralého as „charakterem“.
Krok 2 - Zahřejte pánev s okrajem a poté nalijte rostlinný olej (kukuřičný nebo slunečnicový rafinovaný) - po 30 sekundách do horké tukové náplně nakrájené na tenké půlkruhy žárovky. Pro lehkou karamelizaci přidejte trochu soli, promíchejte a restujte, dokud není cibule čirá a vláčná.
Krok 3 - Houby důkladně opláchněte, abyste odstranili zbytky půdy studenou vodou. Každý žampión nakrájejte na čtyři stejné části. Plátky hub přeneste na máslovou cibuli. Po promíchání houby osmažte dozlatova (asi 10 minut). Nejprve odpařte veškerou kapalinu a poté hnědou.
Krok 4 - Nalijte zakysanou smetanu, dochuťte solí a mletou feferonkou - promíchejte a duste 2 minuty. Pamatujte, že při použití soleného sýra by měla být sůl mnohem méně.
Krok 5 - Odstraňte z tepla, okamžitě posypte horkou pánev sýrovými hoblinami a nasekanou čerstvou petrželkou s koprem. Sýr se okamžitě roztaví a spojí se s omáčkou.
Krok 6 - Žampiony podávejte smažené s cibulí a zakysanou smetanou teplé jako hlavní jídlo, přílohu nebo předkrm.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)