Trochu praktických dovedností - posloupnost provedení a technologie vaření rohlíků s lososem nebo jinou náplní se vám bude zdát neuvěřitelně jednoduchá. Upravený recept pro milovníky japonské kuchyně a kulinářské experimenty.
Složení:
Rýže na sushi - 150 g
S / s losos - 70 g
Rýžový ocet - 2 lžičky l.
Cukr - 1 lžička l.
Wasabi - 1 lžička l.
Norské mořské řasy - 2 ks.
Okurky - 70 g
Smetanový sýr - 70 g
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li si vyrobit lososové rohlíky doma, vezměte si uvedená jídla. Mějte na skladě přilnavou fólii (volitelně) a rohož (bambusová rohož / makisa) pro formování rolí. Je také vhodné pracovat s tenkými rukavicemi nebo mokrýma rukama (přiblížit misku s čistou studenou vodou).
Krok 2 - Před vařením opláchněte bílou kulatou rýži na sushi, dokud nebude průhledná - je důležité odstranit zakalený škrob. Přeneste do hrnce, podlejte studenou vodou (asi 175 ml) a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte 12 minut. Poté jej nechejte vařit pod víkem dalších 10 minut. Míchejte rýžový ocet s cukrem (sůl - volitelně, nepřidávám) a míchejte s rýží.
Krok 3 - Zakryjte podložku potravinářskou fólií, položte list nori (standardní mořské řasy jsou příliš velké, nastříhejte pás široký 5 cm a nechte tvarovat sushi). Vařenou rýži ochucenou octem rovnoměrně rozetřete - ne příliš těsně, s mezerami. Spodní hranu nechte 1 cm volnou, půjde o lepení spojů. Rýži lehce potřete wasabi hořčicí.
Krok 4 - Lososové tyčinky položte do středu a po boku.
Krok 5 - Vedle ryby přidejte dlouhou slámu čerstvé okurky a brázdu smetanového sýra.
Krok 6 - Prsty přitlačte na náplň a současně rolujte roli, po každé polovině otočení rohož zvedněte a zatáhněte. Mírně stiskněte a zatlačte - prsty posuňte po podložce po celé její délce (zleva doprava a naopak, jako vozík v psacím stroji).
Krok 7 - Navlhčete proužek nori bez rýže (na okraji) vodou nebo octem - otočením role, lepením spoje.
Krok 8 - Použijte bambusovou podložku k vytvoření kulatých nebo hranatých lososových rolí. Nelikvidní strany jsou odříznuty.
Krok 9 - Pravděpodobně víte, že musí existovat sudý počet rolí (japonská tradice). Rozdělte roli na polovinu a poté na 3 nebo 4 stejné části. Nakonec získáte 6 nebo 8 kusů.
Krok 10 - Podávejte domácí lososové a okurkové závitky spolu se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)