Tento ražniči lze vařit na otevřeném ohni, grilu, grilu. Pokud je to však vyžadováno v podmínkách běžné kuchyně, pak v troubě vyjde chutné, šťavnaté a masité. Maso pro mleté maso je velmi odlišné, vaše oblíbené. Doporučuji míchat ve stejném poměru například tučnější a něžnější vepřové maso s hovězím nebo jehněčím masem, které je výrazně čichové. Choulostivou a všestrannou možností je mleté drůbeží filé.
Abyste zabránili tomu, aby se kebaby z mletého masa změnily na kotlety, nepřidávejte mouku, chléb, brambory, škrob atd. produkty. Experimentujte s kořením, přidejte bohatá koření, feferonky - něco, co ho přibližuje kebabu a pokrmům z Středního východu z masa.
Složení:
Mleté maso - 700 g
Zelená cibule - 2 ks.
Feferonka - 1/3 ks.
Uzený koriandr - 0,5 lžičky l.
Rajčata - 3 ks.
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Vezměte si potraviny na seznam. Uzený koriandr má jasnou, výraznou vůni a je ideální pro takové masné výrobky. Nelíbí se mi to - nahraďte nebo vyloučte. Je lepší upéct kebab z čerstvého mletého masa, kterým jste si jisti. Pokud je to však nutné, předem rozmrazte, pokud je to nutné, nechejte kousky masa projít mlýnkem na maso.
Krok 2 - Přidejte do mletého masa velkou špetku soli, jemně nasekané peří ze zelené cibule (můžete použít koriandr), část kořeněného uzeného koriandru (mletého) a nasekaného česneku. Doporučuji vám nasekat stroužky česneku nožem. Pokud je to žádoucí, protlačte lis.
Krok 3 - Smíchejte všechny komponenty. Odrazili jsme, čímž jsme zvýšili plasticitu vláken. Házenou karbanátek z určité výšky několikrát vyhoďte na desku (můžete v potravinovém sáčku). Nebo energicky házejte z dlaně na dlaň. To samé dělají pro vytvoření kebabu - rozbitá hmota je plastická, hladká, snadno tvarovatelná a nerozpadá se.
Krok 4 - Velkoryse zakryjte fólii fólií chudým rafinovaným máslem (aby se nekouřilo). Položili jsme polotovary na vrchol. Naolejovanými rukama vytesáme podbíjenou podlouhlou tyč a navlečenou ji podélně naolejujeme na špíz. Ražniči se vyrábí velký dlouhý nebo z několika krátkých kousků.
Krok 5 - Přidejte malá rajčata nebo jakoukoli jinou zeleninu podle vašeho výběru pro odrůdu. Pošleme to do horké trouby na paletě / plechu na pečení a udržujeme ji asi 20 minut při teplotě 200 stupňů.
Krok 6 - Servírujte špízy z mletého masa horké s čerstvou zeleninou a omáčkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)