Tradičně se při dušení zelí používá minimální sada dalších komponent, často cibule a mrkve. Ale pro změnu je zelí doplněno dalšími přísadami, například fazole jsou skvělé. Můžete použít hotový konzervovaný produkt nebo předem vařit surové fazole. Díky těmto fazolím je pokrm uspokojivější.
Pro zvýšení chuti a aroma lze přidat koření podle vašeho výběru. Také v receptu je použita rajčatová pasta, která dává pokrmu kyselou chuť a bohatou barvu.
Složení:
Bílé zelí - 700 gr.
Fazole - 200 gr.
Mrkev - 1-2 ks.
Rajčatová pasta - 40 gr.
Cibule - 1 ks.
Rafinovaný olej - 3 lžíce.
Česnek - 1 hřebíček
Voda - 150 ml.
Koření (sůl, kurkuma, cukr, paprika, pepř) - podle chuti
Petržel - 20 gr.
Krok za krokem recept:
1. Fazole pečlivě roztřiďte, odstraňte zkažené vzorky a namočte je na 6 hodin do vody (můžete přes noc). Tento postup mírně zkrátí dobu vaření. Po fazolích opláchněte, vložte do hrnce a podlejte velkým množstvím vody. Doba vaření fazolí je individuální, záleží na vybrané odrůdě, může se pohybovat od 60 do 120 minut. Ke konci vaření přidejte sůl.
2. Mezitím se obraťte na dušení zelí. Nakrájejte cibuli na kostky, mrkev na proužky pomocí struhadla s velkými otvory.
3. Odstraňte horní listy ze zelné hlavy, nakrájejte stonek, nakrájejte na tenké proužky.
4. Na hořáku zahřejte velkou hrubostěnnou pánvi, přidejte olej a poté pošlete drtič cibule a mrkev. Na středním ohni zeleninu dusíme dalších 5 minut, dokud nebude měkká.
5. Dále přidejte připravené zelí.
6. Mísu dochuťte solí a jiným kořením, energicky promíchejte, přidejte další část oleje, aby se zelí nespálilo. Snižte oheň na minimum. Zelí dusíme do měkka asi 20 minut za častého míchání. Pravidelně přidávejte vodu.
7. Když je zelí měkké, obložte ho rajčatovým protlakem a nasekaným česnekovým česnekem.
8. Vyjměte fazole z vody, ve které se vařily, přidejte je do zelí a promíchejte. Dusíme dalších 20 minut s víkem na pánvi. Přidejte vodu podle potřeby. Poté ochutnejte, abyste zjistili chybějící koření.
9. Před podáváním posypte dušené zelí fazolemi s nasekanými bylinkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro