Rýže s chobotnicí je klasickým pokrmem v mnoha středomořských zemích. Má perfektní kombinaci ingrediencí a propracovaný vzhled. Jídlo je poměrně lehké a zároveň velmi výživné díky vlastnostem tohoto mořského plodu.
Pro bohatší chuť a barvu je rýže doplněna zeleninou. Kukuřice a zelený hrášek jsou skvělé. Krupice se vaří samostatně a poté se kombinuje se smaženou zeleninou a mořskými plody na pánvi.
Nejdůležitější nuancí v tomto pokrmu je správné vaření chobotnice, aby se nestala gumovou. Je vhodné použít čerstvě zmrazená jatečně upravená těla, která se nemusí čistit.
Složení:
Rýže - 200 gr.
Čerstvě zmrazené oloupané olihně - 2 ks.
Zmrazený zelený hrášek - 50 gr.
Mražená kukuřice - 50 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
Mletý česnek - 0,5 lžičky
Oregano - 0,5 lžičky
Sůl podle chuti
Mletý pepř - špetka
Jak vařit:
1. Nejprve vařte rýži zvlášť. Krupice intenzivně opláchněte pod tekoucí vodou a zakalenou tekutinu několikrát vypusťte. Dále vložte do hrnce a naplňte ji čistou vodou ve dvojím objemu. Po varu dochuťte solí a vařte rýži, dokud nebude vařená na mírném ohni. Občas promíchejte, aby nedošlo k popálení. Přesný čas vaření najdete v balení.
2. Současně odlupujte cibulovou hlavu, opláchněte a nakrájejte na malé čtverce. Plátky cibule vložte do předehřáté pánve s dostatečným množstvím oleje.
3. Zeleninu duste 3-4 minuty, dokud nebude světle zlatá a průhledná, a pravidelně ji míchejte.
4. Vhoďte hrášek a kukuřici. Společně restujte na mírném ohni další 3 minuty a občas míchejte špachtlí.
5. Oloupaná těla olihně opláchněte vodou, čímž je zbavíte zbývajícího ledu. Nezapomeňte vlhkost odstranit papírovou utěrkou. Poté nakrájejte na velké kroužky bez poškození jejich integrity.
6. Vložte chobotnice do pánve se zeleninou. Smažte maximálně 2 minuty. Během této doby se zmenší a stanou se elastickými. Hlavní věcí není dlouho je udržovat v ohni, tyto mořské plody netolerují dlouhodobé tepelné zpracování, protože v tomto případě se stávají gumovými. Zároveň směs dochuťte uvedeným kořením a solí podle chuti, promíchejte.
7. Poté přeneste hotovou rýži do hlavního složení.
8. Obsah pánve dusíme na mírném ohni asi 4 minuty. Aby se rýže nespálila, nalijte malé množství vody (asi 20 ml). Po vyjmutí nádoby z ohně nechte misku vařit dalších 10 minut, aby rýže absorbovala chuť a vůni doprovodných složek.
Před podáváním posypte nasekané bylinky na misku.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro