Čočkové polévky jsou nepochybně součástí jídelníčku mnoha národů. V některých oblastech Turecka je čočka základní potravinou. Tyto luštěniny se používají k jídlu vcelku i v drcené formě.
V téměř každé restauraci, pokud jste byli v Turecku, víte, že v nabídce je poměrně chutné a husté jídlo zvané „Merzhimek chorbasy“ (merzhimek - čočka, chorbasy - turecká polévka). Pro ty, kteří nemají příležitost navštívit tuto nádhernou zemi, připravte tureckou polévku z červené čočky doma, pomocí tohoto receptu, a nejprve se svou rodinou zacházejte s neuvěřitelně voňavými jídlo.
Složení:
Čočka - 250 g.
Mrkev - 150 g
Cibule - 150 g
Brambory - 200 g
Česnek - 1-3 hřebíček
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.
Voda - 0,8-1 l
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Rostlinný olej - 30 ml
Máslo - 70 g
Sušená máta - 1 lžička l.
Mletá paprika - 1 lžička l.
Citron - k podávání
Krok za krokem recept:
1. Připravte si všechno jídlo.
2. Nalijte čočková semínka do hluboké nádoby a dobře opláchněte tekoucí vodou.
3. Cibuli a česnek oloupejte, opláchněte a namočte ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Obě ingredience rozdrobte na malé kousky.
4. Mrkev oloupejte, opláchněte studenou vodou. Vysušte ručníkem. Nakrájejte na malé kostky.
5. Odstraňte horní vrstvu z brambor, opláchněte ji. Nakrájejte na stejné kostky jako mrkev.
6. Nalijte rostlinný olej do hrnce o objemu 2-2,5 litru. Trochu to zahřejte. Přidejte cibuli. Smažte 2-3 minuty na středním ohni a občas promíchejte špachtlí.
7. Přesuňte kostky mrkve a brambor. Míchat. Smažte 3-4 minuty.
8. Přidejte česnek. Míchejte a zahřívejte na mírném ohni, dokud se neobjeví aroma.
9. Přidejte rajčatovou pastu. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience pokryty.
10. Ihned přidejte připravenou červenou čočku. Míchat.
11. Nalijte vodu. Místo toho můžete použít masový nebo zeleninový vývar. Hrnce přikryjte pokličkou a nechejte na vysokou teplotu. Poté, co voda zovře, vypněte oheň a vařte 25-30 minut Občas promíchejte a ochutnejte připravenost.
12. Když jsou všechny přísady měkké a čočka měkká, rozemlejte obsah pánve ponorným mixérem na konzistenci pyré. Dochutíme mletým pepřem a solí. Zahřívejte asi minutu a odstavte ze sporáku.
13. Polévka z turecké červené čočky je hotová.
14. Rozpusťte máslo a připravte omáčku. Přidejte papriku a mátu. Míchat.
15. Nalijte polévku do misek na večeři. Nahoře s trochou omáčky. Podáváme s citronovým klínem.
16. Pokud je to žádoucí, ozdobte lístky máty.
Těsně před pitím vytlačte do polévky trochu citronové šťávy a začněte s jídlem.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro