Lahodné a šťavnaté zelí s jablky lze podávat jak ve všední dny na oběd / večeři, tak na slavnostní stůl. Tento studený salát je ideální pro jakoukoli přílohu, maso nebo rybí pokrm. Pečená kachna je obzvláště chutná s křupavým zelím, ale jak jemná je rýžová guláš se zelím, není ani nutná.
Doba vaření tohoto občerstvení je velmi krátká - po opláchnutí stačí počkat 3 dny, než si na ní pochutnáte. Jablka dodají pokrmu sladkou chuť, která bude dokonale odpovídat kyselosti fermentovaných potravin.
Jedinou a velmi důležitou podmínkou je několikrát denně uvolňovat bubliny oxidu uhličitého na povrch, jinak dají zelí hořkou chuť, kterou nelze odstranit opláchnutím, dušením nebo smažení.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Bílé zelí - 2,5 kg (1 vidlička)
Mrkev - 2 ks.
Jablka - 4 ks.
Sůl - 2 lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Voda - 1 litr.
Jak vařit:
Krok 1 z 8
Připravit jídlo. Vyberte si sladkokyselá jablka a pozdní zelí.
Krok 2 z 8
Oloupejte vidličky z horních listů a nakrájejte na několik částí: dvě nebo čtyři - jak se vám líbí. Nakrájejte zelí se středními stužkami a vložte do hluboké mísy nebo mísy.
Bude spousta zelných plátků, proto si předem připravte prostornou nádobu: misku i nádobu, ve které budete kvasit.
Krok 3 z 8
Mrkev oloupejte a opláchněte. Nastrouhejte hrubým struhadlem nebo zeleninovým zařízením v korejském stylu.
Opláchněte jablka ve vodě. Pokud je na nich vosková vrstva, pak plody na pár minut opařte vroucí vodou a opláchněte. Ovoce nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte bloky semen a nakrájejte na plátky. Ne příliš tenké, aby se nerozdrtily za míchání.
Krok 4 z 8
Přidejte cukr a sůl, ale ne jodidovanou sůl. Jemně vše lehce promíchejte, aby se sůl vstřebala do zelí. Nechte působit 30 minut, aby šťáva vynikla. Znovu promíchejte.
Krok 5 z 8
Vložte celou hmotu do hluboké a široké nádoby (recept používá plastovou nádobu). Pro startovací kulturu můžete přizpůsobit třílitrovou nádobu.
Nalijte studenou vodu do nádoby se zbývajícím džusem, promíchejte a nalijte solanku do zelí. Jemně zatlačte talířkem.
Krok 6 z 8
Umístěte útlak a nechte 3 dny při pokojové teplotě.
Krok 7 z 8
Ráno a večer propíchněte hmotu dřevěným špízem nebo jehlou a uvolněte v ní vytvořený oxid uhličitý.
Po třech dnech vypusťte solanku a vařte, odstraňte pěnu. Nezapomeňte vychladnout a nalijte zpět do nádoby. Pečlivě utěsněte a zelí s jablky a mrkví uložte na chlad, jinak může začít znovu kvašení.
Krok 8 z 8
Chcete-li servírovat část předkrmu na stůl, vložte jej do cedníku a opláchněte. Poté vložte salát do misky, dochuťte rostlinným olejem a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!