Velikonoční pečivo je nápadné svou rozmanitostí a každý si pro sebe najde recept, který bude vyhovovat jemu i jeho síle a chuti. Nejjednodušší je péct máslo kulich s ořechy a rozinkami pomocí čerstvých kvasnic. Jeho příprava vám zabere maximálně 4–5 hodin a samotné pečení bude trvat 40–50 minut. Hotové velikonoční koláče mohou být pokryty bílou nebo vícebarevnou glazurou zakoupenou v obchodě nebo vytvořenou doma, stejně jako zdobené postřiky a tmelem, krémovými květinami.
Abyste zabránili tomu, aby se rozinky během pečení přesunuly na dno pekáče, napařte je předem asi 10 minut ve vroucí vodě a poté je přebytečnou vlhkostí osušte papírovými ručníky. Nezapomeňte, že na vysoce kvalitní kynuté těsto je třeba přistupovat třikrát: v těstě, po smíchání s přísadami a v samotných formách.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pšeničná mouka - 500 g
Mléko - 200 ml
Slepičí vejce - 3 ks. (1 vejce + 2 žloutky)
Cukr - 100 g
Sůl - 3 špetky
Čerstvé droždí - 30 g
Máslo - 100 g
Vanilin - 2 špetky
Rozinky - 100 g
Vlašská jádra - 80 g
Jak vařit:
Připravit jídlo. Rozinky napařte ve vroucí vodě, po 10 minutách tekutinu vypusťte a sušené ovoce osušte papírovými ubrousky nebo ručníkem.
Začněte vařit dort s těstem: nasekejte čerstvé droždí v rukou a nalijte do hluboké mísy. Přidejte polovinu normy krystalového cukru a 1 polévkovou lžíci. pšeničná mouka.
Zahřejte mléko s jakýmkoli obsahem tuku na 30 stupňů pomocí mikrovlnné trouby nebo naběračky, kastrolu. Nalijte to do misky s obsahem a začněte míchat.
Míchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí v kapalině. Nádobu přikryjte ručníkem a nechejte ji 30-40 minut na teple, ne v troubě nebo v průvanu.
Po uplynutí uvedené doby kombinujte 1 kuřecí vejce a 2 žloutky v hlubší misce. Vyšlehejte je se zbývajícím krystalovým cukrem, solí a rozpuštěným, ale ne vroucím máslem.
Vložte připravené těsto do připravené sladké směsi a důkladně promíchejte.
Prosejte pšeničnou mouku a přidejte do mísy. Vymíchejte ne těsné, lepivé těsto a přikryjte ho ručníkem. Nechte to teplé po dobu 1 hodiny. Pamatujte, že těsto asi 3krát vyroste, takže mísa by měla být opravdu hluboká!
Poté pracovní plochu potřete rozpuštěným máslem nebo rostlinným olejem. Těsto rozložíme a jemně vyválíme válečkem namazaným tukem.
Rozdrťte ořechová jádra, ale ne na drobky. Smíchejte je s rozinkami a na vrch posypte vrstvu těsta. Sbalte to na obě strany.
Nádoby na pečení vymažte olejem. Nakrájejte rolku těsta na kousky a vložte je do těchto forem tak, aby neplnily více než třetinu celkového objemu každé nádoby. Pokud se ukáže více, těsto bude přetékat s nárůstem a dort nebude svěží.
Formy zakryjte ručníkem a nechte kousky na teplém místě po dobu 40-60 minut - těsto se zdvojnásobí. Nezapomeňte je zakrýt, protože vrcholy vašich běžných potravin se roztřepí a následně se při pečení popraskají, pokud tak neučiníte.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní plech. Pečte koláče asi 50 minut a dávejte pozor na horní a dolní část, aby se nespálily.
Po chvíli je odstraňte a položte je na bok na ručník - to je podmínka, jinak se usadí. Ochlaďte to.
Vychlazené koláče ozdobíme podle chuti. Pamatujte, že pokud na horké pečivo dáte polevu, bude odtékat!
Podávejte velikonoční koláče s ořechy a rozinkami ke stolu na Světlou neděli k snídani a vařte voňavé čaj!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!