Zjednodušená verze lahodného, naolejovaného a velmi uspokojujícího vepřového pilafa doma - na pánvi. Vyberte si hrnec s vysokým okrajem, do kterého se vejde více rýže, zeleniny, masa a vody.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Rýže - 300 g
Vepřové - 400 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Rostlinný olej - 50 ml
Voda - 400 ml
Sůl, feferonka - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Vezměte si potraviny na seznam. Olej pro pilaf v pánvi je stejný jako pro vaření v kotlíku: chudé, rafinované jakéhokoli druhu, můžete přidat živočišný tuk (sádlo, sádlo, tukový ocas).
Čistou vepřovou dužinu nakrájejte na poměrně velké kousky přibližně stejné velikosti. Nejprve je rozetřeme na horký povrch již zahřátým rostlinným olejem. Sůl a pepř velkoryse udržujte vysoký oheň, někdy míchejte a smažte na požadovaný stupeň.
Hoďte cibuli vedle vepřového masa. Skartujte to libovolně, ne příliš jemně. Po promíchání přiveďte cibuli, dokud nebude průhledná. Nenechte hořet a vyschnout, nechte ho šťavnaté, sladké a zlaté.
Mrkev namočte ještě na několik minut do oleje (tři nebo ji nakrájejte na krátké proužky). Projdeme asi 2-3 minuty.
Naplňte maso zeleninou bílou rýží, nemíchejte. Dnes připravujeme pilaf, ne rizoto.
Naplňte vodou, nejlépe ihned vroucí vodou. Pro dochucení přidejte česnekovou pažitku, pepř.
Vaříme, pokud je to nutné, dochutíme dalším kořením. Snižte teplotu, nasaďte víko a rýži duste do měkka. Pokud je to nutné, přidejte vařící vodu.
Před podáváním smíchejte spodní a horní vrstvu pilafu tak, aby vzrostlo maso a zelenina. Ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami (petržel, zelená cibule).
Podávejte lahodný vepřový pilaf na pánvi horký, pouze z ohně.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!