A na slavnostní stůl a na rodinné večeře a na piknik - předkrm nakládaného lilku s mrkví je vždy po ruce. Nenechte si ujít sezónu výhodného prodeje modré a polotovarů na zimu.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Lilek - 4 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Cukr - 2 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička l.
Rostlinný olej - 4 lžíce. l.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.
Feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
Celkový výstupní objem je 800 ml. Samozřejmě hodně záleží na tom, jak je podbízená zelenina v nádobách. Můžete si tak připravit svačinu pro další konzumaci a nechat ji v chladničce, nebo můžete doplnit zásoby košů na zimu.
Čím je mrkev šťavnatější a sladší, tím chutnější bude nakládaný lilek. Dávkování koření (sůl, pálivá paprika, ocet, česnek, cukr) se liší. Postupně zkuste a podle potřeby přidejte další koření.
Vyberte zeleninu, která je pevná, zralá, bez znehodnocení. Nádoby (sklenice s víčky) musí být sterilizovány.
Nejprve umyjte zeleninu, oloupejte mrkev a česnek.
Čisté lilky nakrájejte na kruhy o tloušťce až 0,5 cm. Vložte ji do předehřáté pánve s horkým rostlinným olejem (trochu přidejte). Smažte na silném ohni asi 2-3 minuty.
Modré otočte, zezadu nasyťte olejem a lehce dřevěným uhlím. Děláme to se všemi stranami. Přeložte do prostorné mísy / formy.
Mrkev ve třech hrubých hoblinách nakrájená na chilli kroužky (pokud se vám nelíbí přílišná kořenitost, odstraňte opařená semínka). Tuto směs, spolu s česnekem, lze také lehce smažit. Nechávám to vlhké, pevné a šťavnaté.
Do lilku přidejte mrkev, česnek, feferonky.
Nalijte cukr a sůl, nalijte stolní ocet. Míchejte zdola nahoru. Snažíme se upravit množství koření.
Beraníme a plníme sterilní nádoby s lilky, mrkví a uvolněnou šťávou.
Pokud máte v plánu nechat to na zimu, musíte sterilizovat: 0,5 litrové plechovky - 10 minut, litrové plechovky - 15-20 minut. Poté hermeticky uzavřete, zabalte a pomalu ochlazujte.
Po vychladnutí skladujte sklenice nakládaných lilků a mrkve v chladné místnosti, spíž.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!