Cuketa je oblíbená a zdravá zelenina. Používá se při přípravě mnoha pokrmů pro každodenní a slavnostní jídla, zdravá a dietní jídla. Zelenina má neutrální čerstvou chuť, takže se hodí k mnoha pokrmům.
Cuketové polotovary na zimu jsou oblíbené a milované. Kaviár z cukety si pamatují zejména ze sovětského dětství. Dnes vaříme stejný chutný, jasný a jemný kaviár jako v dětství - výhradně přírodní a zdravý.
Počet produktů je volitelný. Podle svého uvážení můžete něco zvýšit nebo snížit. Řídím se pokrmy, ve kterých vařím kaviár, a to je třílitrový kotel se silným dnem. Zpočátku to naplním na vrchol sklíčkem, zatímco vaření zeleniny výrazně zmenší objem. Nakonec dostaneme tři sklenice po 500 mililitrech a stále zbývá vzorek.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Velká cuketa - 1 kus.
Bulharský pepř - 4 kusy
Mrkev - 2 kusy
Cibule - 2 kusy
Rajčata - 5 kusů.
Česnek - 3 hřebíčky
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 50 ml.
Acetická esence - 1 lžička
Krok za krokem recept:
Příprava potřebné sady zeleniny. Opláchnu pod tekoucí vodou a osuším.
Oloupám cuketu ze slupky a jádra se semínky. Osvobodím pepř ze semenných lusků. Oloupejte mrkev, česnek a cibuli.
Vzhledem k tomu, že zelenina bude v budoucnu nasekána mixérem, tvar krájení není důležitý, a tak jsem ji nakrájel na libovolné kousky.
Nalijte rostlinný olej do kotle a mrkev, cibuli a papriku na středním ohni osmahněte po dobu 30 minut.
Cuketu, stejně jako veškerou zeleninu, nakrájím na kousky libovolného tvaru a velikosti.
Posunul jsem nakrájenou dýni do kotle na zbytek zeleniny.
Pokryju pokrmy víkem a za občasného míchání dusím na středním ohni.
Zelenina během vaření uvolňuje velké množství tekutiny. Aby byl kaviár tlustý, je nutné odpařit přebytečnou vlhkost. Tento proces bude trvat 1 až 1,5 hodiny.
K zelenině přidám nasekaný česnek a směs rozmixuji tyčovým mixérem. Znovu jsem dal kaviár do ohně a přivedl k varu. Přidám sůl, cukr, ocet a vařím dalších 30 minut. Pozor: hmota během varu vystříkne!
Připravím sterilní nádoby a vložím do nich horký squashový kaviár.
Sbalím je sterilními víčky a nezapomeňte zkontrolovat těsnost. Otočím to vzhůru nohama a přikryji přikrývkou. Nechávám to tak, dokud úplně nevychladne.
Kaviár z cukety na zimu je připraven. Uloženo jako každá konzervace.
Podle potřeby můžete do kaviáru přidat jakékoli koření nebo feferonky. Nyní je její recept s majonézou na internetu velmi populární. Můžete to také použít. Ale tento recept je více podobný receptu z dětství.
Šťastné přípravy a příjemnou zimu!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!