Šťavnaté a jemné jehněčí maso se těžko kazí a nejlépe se vaří se zeleninou v troubě. Po upečení si maso udrží šťávu a zelenina je napuštěna masitou vůní. V případě potřeby můžete přidat mleté koření nebo koření na maso. Klasická sada zeleniny: cibule, brambory a rajčata. Je lepší nepřidávat mrkev, cuketu a lilky, pepř.
Pokud máte maso na kosti, je vhodné ho nejprve odlomit kuchařským kladivem a držet ho za kost. Díky tomu bude chutnat jemněji. To platí zejména pro maso dospělého zvířete.
Jehněčího můžete nejprve smažit na zlatohnědou kůrku a pak ho pod alobalem upéct zeleninou. Dobré jsou však i jiné metody: vybírejte, experimentujte, neomezujte svoji představivost!
Složení:
Jehněčí na kosti - 0,5 kg
Rajče - 3 ks.
Brambory - 3 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 40 ml
Sůl - 4 špetky
Mletý černý pepř - 2 špetky
Koření na maso - 2 špetky
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Jehněčí opláchněte ve vodě. Odřízněte filmy, kterými je tento konkrétní druh masa bohatý. Podřízněte žíly. Vysušte papírovými utěrkami a potřete kořením, solí a pepřem.
Na pánvi zahřejte 20 ml rostlinného oleje a jehněčí maso smažte po dobu 3–5 minut z každé strany do zlatova.
Zapekací misku vymažte rostlinným olejem. Oloupejte cibuli a brambory. Opláchněte kořenovou zeleninu ve vodě spolu s rajčaty. Odřízněte zelené řízky. Brambory nakrájíme na plátky, cibuli na půlkroužky a rajčata na čtvrtky. Plátky zeleniny přeneste do pekáče. Dochutíme solí a pepřem.
Na zeleninový „polštář“ položte skopové skopové maso. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech zakryjte fólií a vložte do předehřáté trouby na 40-50 minut, podle toho, kolik zeleniny nakrájíte. Čím jemnější je nakrájíte, tím rychleji se uvaří.
5-6 minut před koncem pečení odstraňte fólii a maso nechejte zhnědnout. Poté misku vyjměte z trouby a vařenou misku nechejte mírně vychladnout, ale jen trochu, protože jehněčí maso se podává extrémně horké!
Ochutené maso s dušenou zeleninou dejte do misek nebo na talíř. Jehněčí maso nakrájejte na porce a podávejte s omáčkou: česnek, kečup, zakysaná smetana atd.
Autor: Alena Prika
Zajímavé články:
Odborníci z Roskachestva řekli, jak si vybrat správné bílé víno
5 prospěšných změn v těle, když se vzdáte cukru
7 základních potravin pro kuřáky a závislé na alkoholu
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!