Pokud máte k dispozici kozí mléko, snadno z něj vytvoříte tvaroh přidáním citronové šťávy. Tato metoda je vhodná v případě nedostatku volného času. Obecně nemusíte přidávat citronovou šťávu, pokud sklenici mléka umístíte na teplé místo na dva až tři dny, aby vykysla.
Po nashromáždění tvarohu nevylijte syrovátku. Na jejím základě získáte svěží a aromatické palačinky, kterými můžete nakrmit celou rodinu na snídani nebo odpolední čaj.
Chcete-li získat suchý tvaroh, vymačkejte jej déle, aby se zvlhčil - o něco méně. V každém případě ho můžete podávat k snídani nebo večeři jako samostatné jídlo s medem nebo bobulemi, nebo si z něj můžete připravit jiná jídla / pečivo.
Skladovatelnost takového domácího tvarohu je 2-3 dny, pokud je skladován v chladničce.
Složení:
Kozí mléko - 2 l
Citronová šťáva - 2 lžíce
Sůl - 1 špetka
Krok za krokem recept:
Připravit jídlo.
Nalijte mléko do kotlíku nebo kastrolu s nepřilnavým dnem. Zkuste použít nádobu, která je větší než objem mléka. Jemně vytlačte šťávu z citronu a nalijte ji do kotle, přidejte špetku soli.
Pokud si přejete, můžete čerstvě vymačkanou šťávu nahradit koncentrovanou šťávou, hlavní je ředit ji vodou před přidáním do mléka.
Umístěte nádobu na sporák se středním ohněm a přiveďte ji téměř k varu, ale nenechte ji vařit! Optimálně - zahřejte na 80 stupňů.
Na povrchu mléka se vytvoří tvaroh. Snažte se nemíchat, aby se nerozdělily na malá zrna.
Cedník přikryjte gázou ve dvou vrstvách tak, aby konce visely dolů - můžete za ně pověsit pytel tvarohu, abyste vypustili přebytečnou syrovátku. Vložte cedník do hluboké misky a nalijte do ní tvarohovou hmotu z kotle. Dávejte pozor, abyste se nespálili.
Zvedněte okraje gázy a zavažte sáček. Umístěte jej pod lis nebo zavěste na 1-2 hodiny, aby se sérum sklenilo.
Poté vložte vymačkaný tvaroh do misky nebo misky. Ze 2 litrů mléka se získá asi 450-500 g tvarohu a asi 1,4-1,5 litru syrovátky.
Podávejte čerstvý tvaroh z kozího mléka. Použijte jej k přípravě občerstvení, sladkých dezertů a různého pečiva.
Autor: Alena Prika
Zajímavé články:
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Z čeho jsou klobásy vlastně vyrobeny: kompletní seznam přísad
10 důvodů, proč už nikdy nechodit do McDonald's
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!