Kdo nemá rád šťavnaté, chutné grilované maso podávané s omáčkami a křupavými okurkami, zeleninovým salátem nebo jinou přílohou? Sotva takový člověk existuje, zejména mezi představiteli silné poloviny lidstva!
Maso se získává z vytesaných pruhů, které zanechal horký povrch pánve, s vynikající vůní a chutí marinády, ve které zrálo.
Pro smažení je ideální vzít si vepřovou nebo hovězí dužinu, navíc je lepší nakrájet vepřové maso na plátky do tlustého prstu a hovězí maso - smažit velkým steakem. Recept používá vepřové maso bez tuku.
Složení:
Vepřové maso - 300 g
Cibule - 1 ks.
Hořčice - 1,5 lžíce
Sójová omáčka - 3 lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Mletý černý pepř - 4 špetky
Rostlinný olej - 40 ml
Příprava:
1. Nejprve vytvořte marinádu na dobře větraném místě. Cibuli oloupeme, nastrúháme v misce s jemnými buňkami a proměníme na pyré. Přidejte sójovou omáčku, uložte hořčici (z plechovky), přidejte sůl a mletý černý pepř. Důkladně promíchat.
2. Opláchněte dužinu ve vodě, odloupněte filmy a žíly - při smažení mohou maso zkroutit. Vepřové maso nakrájejte na plátky o tloušťce nejméně 0,5 cm, vložte do nádoby nebo vaku na zip. Není třeba porazit! Rovněž však není nutné krájet na tenko, protože maso je úplně smažené a zhuštěné, nebude možné ho žvýkat.
3. Nalijte marinádu do nádoby nebo vaku, opatrně ji uzavřete nebo uzavřete, promíchejte a nechejte 3-4 hodiny v chladu.
4. Poté maso vyjměte, položte na talíř nebo misku a asi 30 minut ho zahřívejte při pokojové teplotě, jinak můžete mít spálené hrany a nevařený střed.
5. Zahřejte grilovací pánev, nalijte rostlinný olej bez zápachu: za studena lisovaný olivový olej, slunečnice, kukuřice atd. Maso z marinády mírně oloupejte, aby se nespálilo, položte steaky pánev. Smažte na jedné straně po dobu 1-2 minut.
6. Otočte se kleštěmi nebo špachtlí a pomozte si vidličkou na druhou stranu. Smažte po stejnou dobu. Chcete-li na mase dostat ostré pruhy, přitlačte jej při smažení špachtlí. Ukazuje se to perfektně pruhované na lisovacím grilu.
7. Smažené vepřové maso dejte na talíř nebo misku, podávejte s omáčkami: kečup, aioli, česneková majonéza atd. Nezapomeňte na okurky nebo zeleninový salát!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)