Pstruh říční není jen velmi chutná ryba, je také velmi užitečný pro naše tělo. Ale především je tato ryba univerzálním produktem, který lze připravit mnoha způsoby. Může být smažený, pečený, grilovaný, dušený se zeleninou, vařený, vařený do různých polévek a ve všech těchto pokrmech bude neuvěřitelně chutný. Dnes se podíváme na jeden z nejběžnějších způsobů vaření - v troubě ve fólii.
Složení:
Pstruh říční - 400 g
Zelená cibule - 2 peří
Koriandr - 5 větví
Kopr - 2 větve
Česnek - 1 hřebíček
Citron - 0,5 ks.
Mořská sůl - podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Olivový olej - 1,5 lžíce
Příprava:
1. Připravte si jídlo na seznamu. Bylinky opláchněte pod tekoucí vodou, osušte.
2. Pstruha říčního očistěte od šupin, odstraňte vnitřnosti a žábry, ryby umyjte, osušte papírovými ručníky. Nyní to osolte / pepřte zvenčí i zevnitř, nalijte citronovou šťávu ze všech stran a také popadněte vnitřní břicho. Nechte marinovat 5 minut.
3. Formu na pečení vyložíme fólií lesklou stranou nahoru, důkladně potřeme olivovým olejem a na vrch položíme pstruha.
4. Do břicha ryby dejte koriandr, zelenou cibuli, kopr a stroužek česneku, rozložte bylinky tak, aby plnily hlavu pstruha.
5. Nalijte na kůži ještě trochu citronové šťávy, znovu lehce osolte a opepřete, ryby z obou stran přikryjte fólií. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní pekáč a pečte do měkka po dobu 20-25 minut. Pět minut před koncem vaření zvyšte teplotu trouby na 200 stupňů, rozložte fólii a zapněte konvekci. Kůže pstruha musí být důkladně opečená, aby byla křupavá a chutná, jinak bude podle vašeho vkusu trochu gumová a bledá.
6. Podávejte upečeného pstruha říčního s čerstvým zeleninovým salátem nebo oblíbenou přílohou. Ideální je vařená rýže a bramborová kaše.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro