Brambory pečené s houbami na zakysané smetaně jsou vynikajícím každodenním pokrmem a k vydatné večeři mohou sloužit jako příloha k drůbeži a masu. Připravuje se ve dvou fázích: nejprve se žampiony a cibule smaží na horním ohni, poté se přidají syrové brambory, mastná zakysaná smetana a vše se pošle do trouby.
Vyberte si zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku, nakrájejte brambory co nejtenčí, téměř průhledné plátky. Poté bude zeleninová vrstva rovnoměrně napařena.
Složení:
Brambory - 500 g
Žampiony - 150 g
Cibule - 1 ks.
Zakysaná smetana - 150 g
Sádlo / slanina - 50 g
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Vezměte uvedené produkty. Pokud nahrazujete čerstvé houby jinými sušenými houbami, namočte je do vody, aby nabobtnaly, a poté vařte, dokud nezměknou. Bez sádla nebo sádla v pánvi smažte na jakémkoli rostlinném oleji. Díky živočišnému tuku jsou brambory výživnější a mají charakteristickou rustikální chuť.
Krok 2 - Předehřejte pánev, přidejte pastovitou sádlo nebo utopte kousek slaniny. Rozložili jsme cibuli nakrájenou na malé kostky. Hodte špetku soli pro rychlou karamelizaci cibule. Míchejte a restujte 3-4 minuty, dokud nejsou průhledné a zlaté. Nenechte plátky cibule ztmavnout a spálit.
Krok 3 - Vložte předmyté, sušené a nasekané houby. Vyberte si velikost řezu sami. Vhodné jsou také velké kousky hub. Znovu promíchejte a smažte další 3 minuty.
Krok 4 - Současně umyjte a očistěte bramborové hlízy. Skartujte s tenkými kruhy. Nejpohodlnější je použití drtiče, ale můžete to udělat běžným nožem. Dochutíme solí a mletým feferonkem.
Krok 5 - Přidejte zakysanou smetanu na brambory - promíchejte a zakryjte každý plátek na obou stranách. Poté přidejte smaženou cibulovo-houbovou směs. Otočte znovu zdola nahoru.
Krok 6 - Naplňte naolejovanou žáruvzdornou formu připravenými bramborami se žampiony a vložte je do horké trouby pod fólii. Pečeme asi 30 minut na 180 stupňů. Posledních 5 minut lehce zuhelnatějte bez fólie.
Krok 7 - Podávejte domácí brambory s houbami v horké zakysané smetaně se salátem z čerstvé zeleniny a bylinek.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)