Dříve jsem velmi často vyhazoval zažloutlou petrželku, kopr, kenza a další zelené, které se rychle zhoršovaly. Ale teď jsem našel 8 způsobů, jak ji použít při vaření, což jí pomáhá dát „druhý život“.
Zbytky zeleniny lze použít k výrobě másla - je ideální k přidání do příloh, k natření na toast.
Stačí jen nadrobno nasekat bylinky, smíchat s máslem (nejlépe, pokud to není hned z ledničky, ale při pokojové teplotě). Hlavní výhodou je, že doba použitelnosti takového produktu je 4–6 měsíců (pokud je zmrazen v nádobách na led).
Dalších 7 způsobů použití kopru, petrželky a jiných bylin
Pekařské výrobky
Pokud se zeleň brzy pokazí a nechcete ji vyhodit, jednoduše ji přidejte do pečiva, řízků a dalších pokrmů. V tomto případě bude hotové jídlo mnohem chutnější, aromatičtější a něžnější.
Salátový dresink nebo omáčka na jídla
Nechcete vyhazovat zelení, která pomalu chřadnou? Pokud je to tak, lze z něj udělat zálivku. Stačí nasekat kopr, bazalku, petržel a další bylinky na jemno a smíchat s podkladem, kterým může být rostlinný olej, balsamico, přírodní jogurt.
Další použití je jako omáčka. Zeleninu nakrájejte na malé kousky a přidejte přímo do rozpáleného oleje a na základě toho připravte večeři.
Marinády
V létě mnozí chodí na grilování. A tady se bude hodit blednutí zelené a byliny budou vynikající náhradou za obvyklé koření.
Zde je vše jednoduché:
- opláchněte a jemně nakrájejte zbývající zelení;
- smíchejte se solí;
- s výslednou směsí nastrouháme maso, ryby nebo zeleninu.
Zbývá jen smažit kebab nebo grilovanou zeleninu - jídlo bude jemné a zdravé.
Suchá zelenina
Pro ty, kteří neradi tráví spoustu času výrobou omáček a marinád, je lepší zbytkový kopr nebo petržel jednoduše použít a později je použít. Rostliny důkladně umyjte, osušte na papírových ručnících, rovnoměrně je rozložte na plech (nejlépe pokrytý potravinovým pergamenem) a pošlete je na tmavé místo. V budoucnu zbývá sušené bylinky jednoduše rozdrtit a dát do skleněných nádob.
Sirup na nápoje
Ze zelených (mátová, slaná, rozmarýnová jsou obzvláště vhodná) můžete připravit speciální sirup, který je vhodný k přidání do koktejlů, čaje nebo k výrobě limonády.
Je velmi jednoduché připravit: smíchejte jemně nasekané bylinky s trochou cukru, přidejte vodu, promíchejte a pošlete do sporáku, aby se směs vařila. Po ochlazení se sirup přidá do nápojů.
Zdravý „zelený“ nápoj
Takto připravená tekutina dokonale tónuje a chladí - vynikající letní verze nápoje.
Je snadné jej připravit:
- Vezměte několik zelených (je vhodné míchat několik druhů najednou).
- Umístěte do skleněné nádoby.
- Nalijte čistou vodu a odešlete ji do chladničky na 7-10 dní.
A pro chuť do toho přidám trochu citronu a místo obyčejné vody použiji takový nápoj - ukáže se chutný i zdravý.
Jak prodloužit životnost zeleně na delší dobu?
A aby zelené nezožloutly a nezaschly předem, našel jsem nejúčinnější způsob, jak je uložit.
Instrukce:
- Poté, co si z obchodu přinesete své bylinky, důkladně je umyjte. A nemusíte to sušit - nechte kapky vody zůstat na listech.
- Vezměte velkou sklenici nebo sklenici, nalijte trochu vody na dno (doslova 2-3 cm).
- Sklenici zakryjte sáčkem shora, ale nepřivazujte ji - musí být zajištěn přístup vzduchu.
- Nádobu vložte do chladničky.
Tato metoda také pomáhá „oživit“ zeleň, která se již začíná zhoršovat - za pár hodin ožije a znovu se osvěží.