Obyvatelé evropských zemí hovoří o novém, neuvěřitelně zdravém produktu, který má mnoho léčivých vlastností a je vhodný pro přípravu tuctu různých pokrmů. A to je vše - pohanka, která je nám známá.
Co říkají o pohance?
Jak se říká, zelná polévka a kaše jsou naše jídlo. Ale věděli jste, že konverzace je o pohance? Jak říká slavný historik a kuchařský expert William Pokhlebkin, pohanka se v Rusku pěstuje již více než 12 století. Některé z jeho druhů dokonce pocházejí ze Sibiře. A téměř považuji tuto obilninu za ztělesnění ruského ducha z následujících důvodů:
- jednoduchá příprava - stačí nalít a vařit, aniž byste při vaření zasahovali;
- jasnost proporcí - část obilovin ve dvou částech vody;
- nízké náklady.
Výživová poradkyně Ekaterina Belova potvrzuje, že pohanka je skutečně jednou z nejlepších obilovin v naší stravě. To je způsobeno fantasticky bohatou sadou aminokyselin ve složení, nasycenými kaší, dobrým složením vitamínů, sacharidů a stopových prvků.
A jméno „pohanka“, jak se říká, vyšlo, protože mniši pohanky dosáhli maximální kultivace a přípravy. Mimochodem, toto mystické halo kolem této obiloviny je možné odtud, protože mnozí věří, že s jeho pomocí můžete porazit cukrovku, anémii.
Mimochodem, zelená smažená pohanka je dnes velmi oblíbená, zejména mezi stoupenci výživy zdravého životního stylu.
Svým složením a působením může tento produkt konkurovat quinoa, která vždy zaujímá první místa. Jak se ukázalo, zelená pohanka a quinoa mají podobný obsah bílkovin, ale pohanka má polovinu tuku - potvrzená výživová poradkyně Marina Makisha. Podle ní pohanka také obsahuje jód a v Rusku dnes mnoho lidí tuto látku postrádá.
A vše výše uvedené platí nejen pro zelenou, ale také pro jednoduchou pohanku, ačkoli příznivci zelené pohanky si jsou jisti, že v nepražené formě existuje zejména spousta výhod. Její chuť je docela podivná, není tu žádná známá a charakteristická vůně pohankové kaše, ale stále existují zajímavé pokrmy vyrobené z takových obilovin.
Můžete si například vyrobit „kaši šampiónů“: která bude obsahovat pohanku samotnou, jablko, banány a mletý len. Recept je jednoduchý: musíte všechny ingredience smíchat v mixéru. Kromě toho můžete přidat jakékoli ovoce a vybrat si užitečnější sezónní.
Ale co obvyklé smažené cereálie a lze to nazvat mrtvým jídlem?
Experti, kteří prováděli laboratorní studie a studovali smaženou, zelenou a instantní pohanku, však přišli závěr - u všech těchto typů se obsah bílkovin a železa prakticky neliší, takže neexistuje nic, co by jednoduše platilo za zelenou význam.
Velmi důležitým bodem je, že hlavní věcí je, že v moderních výrobcích, které se tvoří v obilovinách během nesprávného sušení v důsledku růstu plísní, nejsou žádné nebezpečné mykotoxiny. Tyto toxiny jsou karcinogenní a mohou způsobit vážnou otravu - takové případy byly v Sovětském svazu zaznamenány více než jednou.
Jak poznamenávají odborníci, k tomu může dojít také při nesprávném skladování obilovin ve výrobních dílnách i doma. Proto je tak důležité nepoužívat pytle pro skladování - je lepší nalít pohanku do skleněné nádoby a skladovat ji ne v uzavřené nádobě, aby v nádobě nezvyšovala vlhkost.
Populární názory na výhody pohanky: jsou všechny pravdivé?
Spása pro ty, kteří trpí nedostatkem železa
Jak poznamenávají odborníci na výživu, pokud má člověk anémii z nedostatku železa, pak je tato obilovina skutečně jedním z produktů, které se doporučují pro pravidelné používání. Bohužel tento problém nebude vyřešen pouze u obilovin - ve stravě by měla být i jiná jídla se železem.
Pohanka pomáhá diabetikům
To je způsobeno skutečností, že tato kaše se nezvyšuje, ale snižuje hladinu cukru. Cereálie skutečně obsahují látku zvanou chiro-inositol, která má hypoglykemický účinek, ale byla zkoumána pouze u zvířat. A v každém případě je koncentrace této látky v obilovinách příliš nízká, aby nahradila lék kaší.
Ano, diabetikům se doporučuje jíst pohanku, obsahuje hodně vlákniny a obiloviny mají nízký GI, ale neměli byste ji používat místo léků předepsaných lékařem.
Ano, nejedná se o zázračný, ale o velmi užitečný produkt, který ve vaší stravě musí být - zdroj vitamínů B, různých makro a mikroelementů.
Další zajímavé články:
Pozor: Hranolky a hranolky jsou zdraví škodlivé
10 nebezpečných potravin pro zubní sklovinu
TOP 10 potravin, které vám ublíží, pokud je použijete nesprávně
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!